Ingredientes
- 2 Kgs Corte de Carne Vacuno
- 2 Tazas Vino Tinto
- 1 Unidad Berenjena
- 1 Unidad Morrón
- 2 Unidades Papas Grandes
- 1 Unidad Zanahoria
- 2 Unidades Dientes de Ajo
- 1 Unidad Cebolla Grande
- 2 Unidades Chorizos de Pavo
- Sal y Pimienta a Gusto
- 1 Cda. Aceite
Preparación
- En una sarter con un poquito de aceite sellar la carne en todos sus costados para que, de esta forma, conserve sus jugos durante la coccion definitiva.
- En una fuente para horno colocar los vegetales. En rodajas la berenjena, las papas, la zanahoria y la cebolla. En tiras el morrón rojo y por mitades los dientes de ajos.
- Colocar en el medio de los vegetales la carne, junto con los chorizos de pavo, salpimentar a gusto y echar el vino en la fuente. De tener disponible, colocar unas ramitas de orégano fresco sobre la carne para aromatizar.
- Llevar al horno a fuego moderado a fuerte durante 1 hora y media aproximadamente y cada tanto (20 minutos mas o menos) bañar la carne con el jugo de vino y vegetales.
- Cortar en rodajas la carne y servir con una porción de los vegetales.
Consejos de preparación
- Se puede utilizar, también un corte de carne de Cerdo.
- Puedes reemplazar el orégano por una ramita de romero.