Un pudding C'est le dessert d'un repas (`` pud '' est utilisé de manière informelle) qu'en Grande-Bretagne, il existe des centaines de variantes de pudding, mais chacune avec du lait commence avec les mêmes ingrédients de base que le lait, le sucre, les œufs, la farine et le beurre, et beaucoup incluent des fruits. comme les framboises ou les fraises, la crème, la crème et les gâteaux.
Le pudding le plus traditionnel peut être accompagné de pain et de beurre au lait, avec le flan traditionnel, connu sous le nom de crème anglaise, dont les recettes se transmettent de génération en génération.
L'un des traditionnels est le soi-disant Dick tacheté, qui est un pudding de suif cuit à la vapeur qui contient des fruits secs (généralement des raisins de Corinthe), généralement servi avec de la crème ou du beurre et du sucre brun.
Un autre est connu sous le nom de Crème (crème anglaise) épaisse et sucrée à base de jaunes d'œufs, de sucre, de lait ou de crème et parfois d'autres arômes. La plupart des gens utilisent aujourd'hui une poudre jaune mélangée avec du lait, de l'eau et du sucre.
Ces crèmes peuvent être servies comme sauce piquante, ou comme garniture froide, par exemple une bagatelle. Quand il fait froid, il devient l'un des plus demandés.
