Faisant partie de la Grande-Bretagne, de l'Écosse et du Pays de Galles, ils ont une gastronomie variée bien connue dans le monde entier. Cette fois, nous traitons de la nourriture écossaise où le plat vedette est le HaggisMais l'Écosse a une nourriture beaucoup plus variée à offrir.
Il convient de noter que la cuisine écossaise traditionnelle est basée sur des produits locaux - pour les biscuits à l'avoine et les gâteaux à l'avoine (bannocks), la viande et le gibier salés ou fumés. Le poisson est un aliment de base et la ville d'Aberdeen est connue pour ses poissons depuis le 13ème siècle.
Aujourd'hui, les cuisiniers écossais tirent le meilleur parti de leur patrimoine culinaire, réinterprétant les recettes de leurs grands-mères pour produire des variations de délices sur les normes anciennes.
L'Écosse est également célèbre pour ses Boeuf Aberdeen Angus, côtelettes de mouton succulentes et fruits d'été délicats comme les framboises, les fraises et les mûres. Un nombre croissant de fermes spécialisées dans les hauts plateaux produisent du gibier et la fabrication du fromage est un art redécouvert.
Les Écossais sont une nation de drogués sucrés qui se sont avérés eux-mêmes et, en plus de leur lien céleste chocolat et bonbons (bouillis) "Rhubarb Rock" et "Plooms Soor", il existe une foule de desserts traditionnels comme Cranachan crowdie et crème, scones et clootie ball ceinture de pâte, sans oublier les confitures, gelées et conserves de toutes sortes.
Viande
Il est célèbre pour sa saveur et sa tendreté. Les troupeaux errent librement dans les collines de l'Aberdeenshire et se nourrissent d'une alimentation naturelle sans protéines recyclées, hormones ou additifs.
Haggis
Le haggis est l'un de ces plats que les gens divisent - ils adorent ça et ils le détestent. Il est fabriqué à partir d'abats de mouton finement hachés, mélangés à de la farine d'avoine grillée, puis cousus dans la muqueuse de l'estomac du mouton et bouillis pendant trois heures.
Le haggis est traditionnellement mangé le 25 janvier, la nuit de Burns, lorsque l'Écosse célèbre la naissance de son poète le plus célèbre, Robert Burns. Pendant la célébration, les poèmes de Burns sont lus, et le Haggis est dirigé par un membre du parti, avec des vers du poème de Burns, appelé «Le discours de Haggis».
Poisson
L'Écosse produit certains des meilleurs saumons du monde. Les rivières Tay et Tweed sont les principales pêcheries pour le saumon et la pêche au saumon a été un passe-temps traditionnel pour l'aristocratie et les roturiers. Afin de protéger les populations en déclin de poissons d'élevage, les abeilles ont tendance à être fumées et coupées en fines tranches, servies comme plat principal. L'Écosse possède également une grande industrie de la pêche de la morue de mer, de l'églefin, de la plie, de la sole et du merlan.