Bien qu'à première vue, cela ressemble à un thé, mais le mélange est l'une des infusions les plus traditionnelles d'Argentine qui est en fait un mélange d'herbes.
Cela s'appelle le Mate, qui est préparé avec des feuilles de yerba appelées «Ilex paraguariensis», qui contiennent de la caféine, des herbes et des protéines, ainsi que de l'eau chaude.
Il est bu depuis l'époque précolombienne par les Guarani, un groupe ethnique local en Amérique du Sud. La vérité est que l'Argentine est le premier producteur mondial de yerba mate, ce qui en fait une excellente expérience culturelle à vivre pendant le voyage dans le pays.
«C'est plus qu'une infusion, mais cela a un grand sens de la participation. Comme c'est souvent le cas avec la nourriture, boire du maté est un moyen ou une excuse à partager entre amis et en famille », soulignent les Argentins.
Il convient de noter que le Mate peut être pris soit amer, soit sucré. Pour les débutants, il est recommandé d'ajouter un peu de sucre ou de miel, car les herbes peuvent être un peu amères, si on n'y est pas habitué.
Traditionnellement, le maté doit être bu très chaud à l'aide d'une paille appelée bombilla, qui est placée dans un petit récipient, qui est précisément appelé «mate», ou «porongo» ou «guampa», selon la région géographique qui contient l'infusion.