Cuisine traditionnelle québécoise

Tourtière, le plat traditionnel de Noël et du Nouvel An au Québec

Tourtière, le plat traditionnel de Noël et du Nouvel An au Québec

La cuisine de la province de Québec est fortement influencée par les cuisines de la France et de l'Irlande, car de nombreux immigrants de ces pays se sont installés au Québec à partir des années 1800.

Ces influences ont conduit à une nourriture traditionnelle riche et sophistiquée. C'est pourquoi la nourriture la plus contemporaine du Québec a des influences mondiales, mais est basée sur les saveurs des aliments biologiques locaux.

Leurs fromages

L'un des plaisirs culinaires de visiter le Québec est la possibilité de goûter à plusieurs fromages artisanaux que l'on ne trouve pas à l'extérieur de la province, car bon nombre de producteurs sont à petite échelle et n'exportent pas.

Autrefois connue principalement pour ses cheddars et ses fromages trappistes (Oka est populaire partout au Canada), il existe aujourd'hui des centaines de variétés, y compris du fromage au lait cru que les fans prétendent être plus savoureux et plus sain.

Sirop d'érable

La production de sirop d'érable est un rituel printanier au Canada qui attire des milliers de personnes dans les cabanes à sucre du Québec pour goûter à l'assaisonnement sucré et collant. Québec et Montréal ont des magasins dédiés spécialement au sirop d'érable et aux produits de l'érable et des restaurants qui proposent des menus inspirés du sirop d'érable, surtout au printemps.

Créton

Comme un pâté, mais un peu plus costaud, le creton est une graisse de porc assaisonnée d'oignon, de clous de girofle, de cannelle, de muscade et d'ail. Le creton fait partie de la cuisine traditionnelle québécoise. C'est un élément de petit-déjeuner populaire, mais peut être servi à tout moment, souvent avec des cornichons faits maison et du pain croustillant ou des toasts.

Pouding chômeur

C'est le pudding le plus délicieux de tout le continent. Ce dessert crêpe et crème anglaise était autrefois un «pudding du pauvre», créé avec des ingrédients bon marché tels que la farine et le sucre. Aujourd'hui, il est servi dans un large éventail de restaurants.

Tourtière

C'est un pain de viande traditionnel québécois qui est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver. Il est fabriqué à partir de porc, de chevreuil ou de vache, un plat traditionnel à Noël et au Nouvel An.


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