Si nous parlons de plats exotiques, de saveurs, condiments et produits hors du commun, puis le Cuisine chinoise est en tête. Les Chinois adorent manger et ils mangent littéralement de tout.
S'il est vrai que les êtres humains sont omnivores et que de nombreuses cultures respectent le fait que «chaque insecte qui marche finira sur le gril», la Chine est surprenante. Voyons aujourd'hui le meilleur plats de porcelaine exotiques. Êtes-vous prêt à être un peu impressionné?
nourriture chinoise
En général, il faut garder à l'esprit que La Chine est un pays immense et cela a de nombreuses ethnies. Il existe un peu plus de 50 groupes ethniques différents, chacun ayant sa propre culture.
Oui, la grande majorité des Chinois sont de l'ethnie Han, plus de 90%, mais malgré tout, l'énormité du pays fait les ingrédients de la cuisine chinoise sont très variés. Il existe quatre grandes cuisines ou ensembles de recettes et de techniques, mais ce qui frappe dans les plats exotiques chinois, ce sont leurs ingrédients.
Apprenons à connaître certains de ses plats les plus exotiques.
Tête de lapin froid
Cette plaque il est assez courant à Chengdu, province du Sichuan, capitale nationale du panda. Dans la tête du lapin il n'y a pas beaucoup de viande et oui graisseux, mais sans aucun doute les dents attirent l'attention.
Tête de lapin est un des modéls épicerie fine et il faut du temps pour se préparer. La tête est d'abord blanchie à l'eau chaude puis laissée à tremper dans un mélange de sel, de vin et de gingembre en poudre pendant 12 heures. Il est ensuite cuit avec d'autres saveurs telles que le piment fort, la cannelle ou le fenouil pendant une dizaine de minutes. La viande a plus de temps pour absorber toutes les saveurs.
Enfin, la tête de lapin est prête à être servie assaisonnée d'un peu d'huile de sésame et de poudre de chili. Manger ce morceau n'est pas facileLui et vous devez être compétents, tout comme lorsque vous mangez du crabe ou du homard. Les visites gastronomiques à Chengdu incluent toujours ce plat, donc si vous y allez, n'hésitez pas à l'essayer.
Il existe de nombreux vendeurs de rue et petits restaurants qui proposent cet apéritif. Oui, ce n'est pas un plat principal mais quelque chose qui est servi avec la boisson ou comme plat d'accompagnement.
Langues de canard et hippocampes
Cela se mange aussi à Chengdu et comme on dit, au moins les langues de canard ne sont pas laides. Mangez-vous de la langue de bœuf? Alors vous ne devriez pas être impressionné par la langue de canard. La forme est quelque peu déroutante ou impressionnante, en particulier la base qui semble avoir des racines en forme de tentacule.
En ce qui concerne le mes chevauxr, eh bien, ici le mot cheval n'est pas lié à l'animal. Ici Ce sont des poissons donc ils sont mangés, quelle que soit leur forme. Ils sont généralement collés sur des cure-dents ou séchés avec de la poudre à ajouter au vin de riz, à la soupe ou au thé. En outre, sont utilisés en médecine chinoise sa consommation est donc très demandée.
Pénis d'animaux
Vous pouvez le commander à Pékin et ce plat est considéré comme une délicatesse de la cuisine chinoise. Le menu peut vous montrer pénis de différentes tailles et d'animaux différents. Oui, en plus du pénis de mouton, ils peuvent vous offrir pénis de taureau, d'agneau et de chien. Il semble que les Chinois considèrent que c'est bon pour la santé et que a des propriétés aphrodisiaques.
Les pénis plus blancs sont meilleurs pour les femmes et les plus foncés sont servis pour les hommes. La pièce est apportée avec le bouillon dans lequel elle a été cuite ou sur une assiette plus grande, répartie comme des hors-d'œuvre. De toute évidence, manger du pénis n'est pas tant une question de goût que de texture, puisqu'il s'agit d'un corps caverneux.
Il semble que la saveur soit très douce et que cela dépend beaucoup de la sauce dans laquelle vous la trempez pour la manger. Ils disent que le pénis du taureau ressemble plus à n'importe quel morceau de viande, bien qu'il ait beaucoup de goût gras.
Le pénis de l'agneau ressemble à un tendon, long et fin et un peu comme une gencive. Et le pénis du chien est plus dur et plus savoureux. Vous devez le mâcher beaucoup pour desserrer la saveur au fur et à mesure que son jus sort.
Yeux de thon
Yeux de thon ils sont consommés en Chine et au Japon. Ils sont également considérés comme un plat super savoureux et, dans certains endroits, ils sont mangés cru, dans d'autres, il est plus courant de les faire cuire. Dans le cas du Japon, ils sont généralement cuisinés avec de la soupe miso.
Les yeux de thon cuit changent de couleur et ne sont plus transparents pour devenir plus blancs et plus fermes. Les muscles et la graisse qui l'entourent semblent être la partie la plus savoureuse du plat. Ils disent que ils ont une saveur intense mais pas désagréable, semblable aux moules.
Chaque morceau d'yeux de thon il est riche en oméga 3.
Testicules de poulet
Si vous visitez Hong Kong, vous pouvez vous retrouver au menu de nombreux restaurants avec ce plat.
Ils ressemblent à de gros haricots blancs. Bouilli ou fritny intérieur est toujours doux. Ils sont servis en bouillon et vous pouvez les commander accompagnés de riz ou de nouilles.
Scorpions
Ce plat est également considéré comme un mets délicat en Chine. Ils sont cuisinés de plusieurs manières: grillé, frit, grillé ou vivant, si tu ose. Les scorpions frits sont les plus courants. Ces insectes ont un dard qui ne sera pas enlevé mais il n'y a rien à craindre. ils ne sont pas toxiques s'il est exposé à la chaleur. Bien sûr, ses pattes doivent être enlevées.
Scorpions ils ne sont pas un aliment traditionnel en ChineIls sont consommés dans certaines communautés ou sur les marchés, mais ils sont encore exotiques et rares.
Soupe de serpent
Ce plat est originaire du sud de la Chine, dans ce qui est maintenant connu sous le nom de province du Guangdong. Il est connu au moins depuis le troisième millénaire avant notre ère et dans les temps anciens c'était un luxe que seuls les riches pouvaient se permettre. Plus tard, il est devenu plus populaire au XNUMXème siècle.
Habituellement mangé à Hong Kong, surtout en hiver, pour vous remonter le moral. Il est considéré comme un plat plus gastronomique et parfois la soupe est servie avec le serpent enroulé à l'intérieur du bol, pour impressionner. Semble savoir un peu plus salé que le poulet et que sa viande est plutôt moelleux.
La tradition de manger de la soupe aux serpents est ancienne et le plat lui-même peut contenir, sinon l'animal entier, au moins cinq espèces différentes de serpents. La viande est bouillie avec des os de porc, du poulet et des épices et le bouillon obtenu est donc très savoureux. Tout bout pendant de nombreuses heures et champignons, feuilles de chrysanthème, gingembre, Citronnelle et des herbes pour que le bouillon soit à la fois sucré et épicé.
Parfois, le serpent est coupé en tranches et comme je l'ai dit au début, celui qui le mange le compare au poulet bien qu'un peu plus dur. Dans les rues de Hong Kong, vous verrez des restaurants qui disent "Snake King" en chinois, et ils servent généralement d'autres plats à base de serpents tels que des casseroles, du serpent frit et d'autres en plus de la soupe.
Si l'idée de manger de la soupe aux serpents vous intéresse, ne manquez pas l'occasion, car ces restaurants sont en extinction puisqu'ils nécessitent une expérience et un art qui ne sont plus autant pratiqués.
Petits oiseaux et pigeons
Manger des pigeons n'est pas quelque chose qui devrait nous effrayer. Après tout, les Européens ont mangé des pigeons jusqu'à il n'y a pas longtemps. Mais manger le genre d'oiseaux que vous voyez habituellement dans le parc ... c'est autre chose, n'est-ce pas?
Beaucoup plus si vous les voyez collé sur un cure-dent, entier, mariné et disposé à être mangé. Manger des pigeons est un délice cantonais et il est également au menu de nombreux restaurants de Hong Kong et d'autres villes.
À Hong Kong, ils ne sont consommés que 800 mille pigeons par an. Ils ne sont pas élevés comme des poulets, ils ont donc un prix différent et apparaissent généralement lors de banquets et fêtes de famille. La colombe est alors l'ingrédient principal d'un festin. Parfois, ils sont cuits sur le gril ou cuits dans une marmite en argile, dans un bouillon à la cannelle et à l'anis pendant 20 minutes. Passer au tamis, refroidir et faire frire de manière à ce que sa peau soit croustillante mais humide.
Il est également bouilli, si la soupe est le premier plat, ou si la viande est retirée, hachée et frite avec des légumes pour être servie plus tard sur des feuilles de laitue. Si le pigeon ou l'oiseau est coupé en petits morceaux, le plat peut apporter des racines de bambou, de la sauce aux huîtres, des noix hachées, des champignons et de la ciboulette à manger à la main. En réalité, les oisillons et les pigeons sont cuisinés de différentes manières.
Ce sont quelques-uns des plats exotiques de la cuisine chinoise. Oserez-vous en essayer un?