Pays basque français

Le Pays Basque français a réussi à combiner, comme peu de territoires dans le monde, tradition et modernité. Quant au premier, on le voit dans son caractère marin, qui l'a amené à se démarquer dans la pêche hauturière; dans le respect de leur histoire et de leurs coutumes; dans ses monuments et son architecture traditionnelle ou dans ses langues basque et gascon. Mais, surtout, dans cet air primitif et un peu magique qui lui donne son propre charme.

Et, par rapport à la modernité, on le voit dans un cosmopolitisme qui a commencé au XNUMXème siècle lorsque Biarritz est devenu une station balnéaire pour l'aristocratie gauloise et même son Empereur Napoléon III. Et cela continue aujourd'hui avec l'utilisation de certaines de ses plages pour des championnats de surf auxquels participent des participants du monde entier. Pour tout cela, nous allons vous proposer une visite de ces terres magiques d'une beauté extraordinaire.

Les plus beaux villages du Pays Basque français

Cette région du sud-ouest de la France possède certains des plus beaux villages du pays. De plus, ils sont si différents que certains représentent le cosmopolitisme que nous avons évoqué et d'autres offrent un aspect qui a peu changé depuis le XVIIe siècle. Les premiers sont ceux trouvés sur la côte, tandis que les seconds se trouvent généralement à l'intérieur des terres.

Hendaya

C'est la première ville maritime que l'on trouve en franchissant la frontière espagnole par la rivière Bidassoa. Son emplacement stratégique lui a donné une importance historique énorme qui se reflète dans certains de ses monuments tels que l'impressionnant Château d'Abaddia ou la gare elle-même où a eu lieu la rencontre entre Franco et Hitler.

Mais la plus belle chose à propos d'Hendaye est peut-être sa vieille ville, avec ses maisons basques typiques et le église de San Vicente, construit au XNUMXème siècle. Et aussi ses belles plages et ses formations rocheuses côtières, connues sous le nom de Flysch. Concernant ceux-ci, n'arrêtez pas de parcourir Chemin de la baie pour profiter de la vue magnifique sur la côte cantabrique.

De plus, au milieu de la Bidassoa se trouve le île de faisan, également chargée d'histoire. Par curiosité, nous vous dirons que leur souveraineté est partagée par la France et l'Espagne, étant le plus petit condo du monde. Déjà en 1463, les monarques Luis XI et Enrique IV de Castille s'y sont rencontrés. Et aussi sur l'île le Traité des Pyrénées en 1659, qui a mis fin à l'une des guerres les plus violentes entre les deux pays.

Saint Jean de Luz

C'est la deuxième ville que vous trouverez si vous suivez la côte du Pays Basque français au nord. C'est une belle ville d'à peine quinze mille habitants avec une baie spectaculaire et une plage tout aussi merveilleuse. Si vous marchez le long de la promenade qui l'entoure, vous verrez de magnifiques maisons basques typiques, dont beaucoup datent du XVIIe siècle, qui sont reliées à cette promenade par de petits ponts.

Fait également ressortir dans la localité le église de San Juan Bautista, construit au même siècle et avec un imposant autel baroque devant lequel se sont mariés Louis XIV de France et l'espagnol Maria Teresa.

C'est précisément cet événement qui a donné naissance à deux autres monuments de la ville: la belle Maison de Louis XIV et l'imposant Manoir de l'infante, tous deux en parfait état. Enfin, il ne faut pas quitter San Juan de Luz sans se promener dans sa rue la plus typique: la Rue Gambetta, plein de boutiques et de bars traditionnels.

Biarritz

Plus gros que les précédents, Biarritz C'était au XIXe siècle l'une des destinations touristiques préférées, non seulement de l'aristocratie française, mais aussi des nobles de toute l'Europe. Le fait que l'empereur Louis Napoléon III y ait passé l'été et aussi son personnage de ville balnéaire.

A Biarritz vous pouvez voir, probablement à cause de ce que nous venons de vous expliquer, un magnifique église orthodoxe faite par les aristocrates russes qui y passaient leurs étés. D'autres monuments religieux intéressants sont les église de San Martín, construit au XNUMXème siècle, et celle de Santa Eugenia, une beauté néogothique de la fin du XIXe siècle.

Mais la construction de la casino, un magnifique échantillon d'architecture Art Déco; le génial Hôtel du Palais, où justement Napoléon III a séjourné et qui continue actuellement d'être un hébergement touristique et le Phare de Biarritz, avec près de deux cents ans et 74 mètres de haut imposants, auxquels on accède par un escalier de 250 marches. Sans oublier le Chapelle de Notre-Dame de Guadalupe, un joyau de style roman byzantin construit en 1864 pour l'impératrice Eugenia de Montijo.

Bayonne

Si vous quittez la côte et vous dirigez vers l'intérieur des terres, bien que très proche de la côte, vous trouverez la ville la plus importante du Pays Basque français: Bayonne. En fait, il semble aussi marin, car il se trouve au confluent des rivières Adur, Errobi et Nive.
De plus, c'est une ville très importante dans l'histoire de l'Espagne, puisque Charles IV et Ferdinand VII ont abdiqué leurs droits au trône de notre pays au profit de Napoléon Bonaparte. Ils l'ont fait dans le Château de Marracq, dont il ne reste aujourd'hui qu'une façade.

Le cas du Cathédrale de Santa María, que vous verrez en parfait état. Construit au XIIIe siècle selon les chanoines gothiques, il est inscrit au patrimoine mondial depuis 1998. Ses deux clochers hauts de 85 mètres et son impressionnant cloître se démarquent. De plus, à l'intérieur, vous pouvez voir le tombeau de San León, saint patron de Bayonne.

Le patrimoine monumental de la commune est complété par les châteaux anciens et nouveaux. Le premier est du XNUMXème siècle, tandis que le second a été construit sur une colline au XNUMXème siècle et est actuellement le siège de la Musée basque.
D'autre part, nous vous recommandons de vous promener dans le Rue d'Espagne, la plus ancienne rue de la ville, qui se termine précisément à la Puerta de España. Assurez-vous d'essayer le chocolat offert par les nombreuses confiseries de cette rue. C'est tellement bon qu'il y a même un musée qui lui est dédié.

Ezpelette ou Ezpeleta

Pour vous rendre dans cette ville pittoresque, vous devez prendre la route du retour vers l'Espagne, tout en tournant également vers l'intérieur des terres. C'est une petite ville d'environ deux mille cinq cents habitants qui semble ancrée dans le passé par ses rues étroites de maisons basques typiques avec des ristras de poivrons, le légume qui l'a rendu célèbre depuis le XVIe siècle, accroché à ses balcons.

Vous devriez également voir son iglesia du XVIIe siècle et sa belle Château des hommes. Mais, en plus, observez le Pottoka, une race de petits chevaux et indigène de la région qui n'a guère changé depuis le néolithique.

Ainhoa

Vous pouvez terminer votre tour du Pays Basque français dans cette ville qui se trouve à l'est de la précédente, presque limitrophe de l'Espagne. C'est un autre village pittoresque composé d'une seule rue de demeures typiques XNUMXème siècle. Faire partie de Chemin de pèlerinage français à Saint-Jacques-de-Compostelle et elle possède un riche patrimoine monumental par rapport à sa taille.

Ainsi, vous pouvez voir le Église Notre-Dame de l'Assomption, construit au XNUMXème siècle; les fronton, d'un côté du temple et qui a été construit au milieu du XNUMXe siècle, et le Blanchisserie Alaxurruta, que l'eau coule des montagnes et qui, en 1858, a été visitée par Napoléon III.

Mais, peut-être, la plus belle chose à propos d'Ainhoa ​​est son environnement. C'est environ cinq cents hectares de forêts et montagnes parfait pour vous faire de la randonnée. Le plus célèbre de ces itinéraires a une histoire légendaire. C'est lui Sentier des contrebandiers, à travers lequel ces personnages sont passés avec leurs marchandises en route pour l'Espagne.

Gastronomie du Pays Basque français

Vous ne pouvez pas terminer votre voyage à travers cette merveille de territoire sans essayer sa cuisine puissante et savoureuse. Nous vous avons déjà parlé du célèbre Poivrons Ezpeleta, avec sa saveur intense et légèrement épicée, mais la région est riche en de nombreux autres produits. Par example, fromage, qu'ils soient de vache, de chèvre ou de mouton, si exquis qu'ils ont des appellations d'origine comme celle de Ossau-Iraty. Ou la jambon serrano, si typique de Bayonne qu'elle détient le titre d'Indication Géographique Protégée depuis 1998. Sans oublier la Chocolat de cette dernière ville et dont nous vous avons déjà parlé.

Précisément un plat typique est le jambon frit accompagné de "piperrada", un poivron vert et rouge frit, l'oignon et la tomate. D'autres recettes que vous devriez essayer sont axoa par Ezpeleta, un ragoût à base de bœuf et de poivrons locaux, ou le SAUMIS DE PIGEON À L'ETXALAR. Les plats de viande sont complétés avec le civette de lièvre, le rable ou longe de lapin et ceux cuisinés avec du canard ou de l'oie.

Concernant le poisson, vous pouvez commencer par le taureau, une soupe à base de cette matière première préalablement cuite. Et continuez avec le morue à la basquaise, avec poivron frit, tomate et oignon, ou le calmar al Luzienne, à la tomate.

Le dessert le plus typique est gâteau basque, un gâteau à la pâte d'amande qui est rempli de crème pâtissière, bien que la recette originale utilise de la confiture de cerises Itxassou. Vous pouvez également terminer votre repas avec un fromage cottage ou un caillé à base de lait local.

Et, à boire, un vin de la région. Les plus connus sont ceux d'Iroléguy, une ville près de San Juan de Pie de Puerto qui a une appellation d'origine. Ce sont des vins très tanniques, denses et longs, parmi lesquels se distinguent les rosés.

Comment se rendre dans les villes du Pays Basque français

Pour vous rendre dans la région française du Pays Basque, vous devez traverser la frontière par Fuenterrabia à Hendaye. Une fois sur place, la meilleure façon de visiter leurs villes est de coche. Dans le pays voisin, il existe de bons moyens de transports publics. Mais, si vous utilisez votre propre véhicule, vous aurez la liberté de faire le voyage à votre guise, en vous arrêtant là où vous voulez profiter des paysages et de la cuisine exquise. Suivant le Route D912, vous irez à Saint Jean de Luz et, pour arriver à Biarritz, il faut prendre le D911. Votre prochain arrêt sera Bayonne, que vous rejoindrez par la route D260.

Vous pouvez également faire cet itinéraire à travers le Autoroute A-63, qui va jusqu'à Bordeaux. Cependant, vous manquerez les merveilleux paysages côtiers que vous offrent les itinéraires précédents.

Plus tard, si vous souhaitez vous rendre sur Ezpeleta, vous avez deux possibilités. Soit vous revenez sur l'itinéraire que vous avez emprunté et vous vous écartez le long du D918 en passant par Ascain et Saint-Pée-Sur-Nivelle. Ou prenez à Bayonne le D932 et puis le D20. Et précisément ce dernier vous mènera à Ainhoa. Enfin, depuis cette ville, vous pouvez vous rendre à la D918 et à l'A-63 susmentionnées pour revenir à la frontière avec l'Espagne.