Char Siu Bao (petits pains de porc chinois cuits à la vapeur)

Char siu bao

Paie pour 24 petits pains porc cuit à la vapeur.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile

1 oignon vert, haché finement

1 gousse d'ail finement hachée

1/2 livre de rôti de porc coupé en petits cubes

2 cuillères à soupe de sauce soja légère

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet

Préparation:

Suivre la Recette de pain ou de pain de base jusqu'à l'étape 3 (préparation de la pâte et laisser reposer) du Pâte à pain à la vapeur (pain).

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile le wok. Faites revenir l'oignon vert et l'ail pendant 30 secondes. Ajoutez la viande. Faire sauter 1 minute. Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre. Versez la fécule de maïs dissoute. Faire sauter jusqu'à ce que le porc soit rapidement glacé. Retirer dans un bol et laisser refroidir. Plus d'un surface farinée, pétrir 1 minute et rouler en une longue saucisse en forme de Rouleau. Coupez le rouleau en morceaux dans le sens de la largeur. Aplatissez chaque pièce avec la paume de votre main et une tigeillo. Versez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque tour. Rassemblez la pâte autour de la garniture et plie le le long des bords. Apportez les plis et tourner en toute sécurité et la fermeté. Placez chaque petit pain en carrés dans papier d'aluminium dans la plateau à vapeur. Couvrir d'une serviette 1 heure. Retirez la serviette. Faire bouillir énergiquement la vapeur pendant 10 minutes. Il peut être préparé à l'avance. Il peut être congelé.

Plus d'informations - Pâte à pain à la vapeur (pain)

La source - Cheung chau


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