El Poulet Kung Pao C'est une recette de cuisine chinoise très populaire en Hong Kong.
Coupez le poulet en cubes. Mélangez la sauce soja, le vin de riz ou le xérès, l'eau et la fécule de maïs. Faire mariner le poulet pendant 30 minutes. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce en incorporant la fécule de maïs en dernier. Retirez les graines des poivrons et chuleta du Chili. Épluchez et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile pour faire frire. Glissez délicatement le poulet dans le wok et faire frire 1 minute, jusqu'à ce que les cubes se séparent et blanchissent. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Égouttez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle. Ajouter les piments et faire sauter jusqu'à ce que la peau commence à noircir et dans le blister. Ajoutez l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que ce soit aromatique (environ 30 secondes). Remettez le poulet frit dans la poêle. Faire sauter brièvement, puis poussez les côtés de la casserole et vous pouvez inviter la sauce au milieu, en remuant rapidement pour épaissir. Ajoutez les cacahuètes. Mélangez le tout et servez chaud.
Plus d'informations - Poulet Chop Suey
La source - Wikipédia
Pas de sauce soja, pas d'amidon ... quelle recette de kung pao.