Bonbons et desserts typiquement marocains

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L'un des aspects qui représente le mieux la culture d'un pays est sa gastronomie. Celui du Maroc a une grande richesse d'ingrédients et une variété de plats en raison de la multitude d'échanges culturels que le pays a eu avec d'autres peuples à travers l'histoire comme les Berbères, les Arabes ou la culture méditerranéenne.

C'est donc une gastronomie raffinée mais simple à la fois, où se démarque le mélange de saveurs sucrées et salées ainsi que l'utilisation d'épices et d'assaisonnements.

Mais si la gastronomie marocaine est connue pour quelque chose, c'est pour ses desserts exquis. Si vous êtes passionné de cuisine et avez une dent sucrée, ne manquez pas l'article suivant où nous passons en revue certaines des meilleures sucreries du Maroc.

Quels ingrédients sont utilisés dans les pâtisseries marocaines?

Les bonbons marocains sont fabriqués principalement à partir de farine, de semoule, de noix, de miel, de cannelle et de sucre. Le mélange de ces ingrédients a donné lieu à des recettes très populaires qui se sont rapidement développées dans le monde entier.

Dans le livre de recettes varié sur les douceurs marocaines, il y a beaucoup de plats mais si vous n'avez jamais essayé leurs spécialités, vous ne pouvez pas manquer ces délices.

Top 10 des bonbons marocains

Baklava

Un des desserts vedettes de la cuisine du Moyen-Orient qui a traversé les frontières. Son origine est en Turquie, mais au fur et à mesure de son expansion dans le monde, différentes variétés ont émergé qui incorporent différents types de noix.

Il est fait avec du beurre, du tahini, de la cannelle en poudre, du sucre, des noix et de la pâte phyllo. La dernière étape après la cuisson est de le baigner dans du miel pour obtenir un dessert avec une saveur sucrée très caractéristique associée à une texture croquante obtenue par l'utilisation de noix et de pâte filo.

La recette est très simple et vous pouvez facilement la préparer à la maison. Pour le servir, il faut le couper en petites portions car c'est un dessert assez consistant. Bien qu'il ne provienne pas du Maghreb, c'est l'une des douceurs les plus consommées au Maroc.

Seffa

Image | Wikipédia par Indiana Younes

L'un des bonbons marocains les plus populaires, en particulier chez les enfants, est le Seffa. C'est un plat tellement apprécié dans le pays qu'il a sa version salée et sucrée. Il est généralement fait à l'occasion de dates spéciales, lors de réunions de famille, à la naissance d'un bébé ou même lors de mariages.

De plus, il est très simple à préparer et ne nécessite donc pas de passer beaucoup de temps dans la cuisine. Il peut même être consommé au petit-déjeuner car ce plat est riche en glucides complexes qui génèrent une énergie durable, qui fournit tout ce dont vous avez besoin pour faire face à une longue journée de travail.

Pour préparer la version sucrée de Seffa, il vous suffit d'un peu de couscous ou de nouilles de riz, de beurre, d'amandes émincées, de sucre glace et de cannelle. Cependant, il y a aussi ceux qui ajoutent des dattes, du zeste de citron, du chocolat, des pistaches ou encore de l'orange confite car c'est un plat qui peut être adapté aux goûts de la famille en ajoutant d'autres ingrédients.

Le seffa est l'un des bonbons marocains les plus sains car le couscous contient une grande quantité de fibres, idéale pour nettoyer le corps. De plus, les amandes contiennent une grande quantité de calcium. En bref, une portion de Seffa est une option hautement recommandée pour recharger vos batteries de manière saine et délicieuse.

Cornes de gazelle

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Un autre des bonbons marocains les plus typiques sont les cornes de kabalgazal ou de gazelle, sorte de boulette aromatique garnie d'amandes et d'épices dont la forme rappelle les cornes de cet animal qui dans le monde arabe est associé à la beauté et à l'élégance.

Ce célèbre dessert incurvé est l'un des bonbons marocains les plus traditionnels et est souvent accompagné de thé lors d'occasions spéciales.

Sa préparation n'est pas très compliquée. Les œufs, la farine, le beurre, la cannelle, le sucre, le jus et le zeste d'orange sont utilisés pour la pâte croquante. D'autre part, des amandes moulues et de l'eau de fleur d'oranger sont utilisées pour la pâte à l'intérieur des cornes de gazelle.

Sfenj

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Connu sous le nom de «churro marocain», sfenj est l'une des friandises marocaines les plus typiques, que vous pouvez trouver dans de nombreux étals de rue de toutes les villes du pays.

Sa forme ressemble à un beignet ou à un beignet et est servie avec du miel ou du sucre glace en poudre. Les marocains le prennent à l'apéritif, surtout en milieu de matinée accompagné d'un délicieux thé.

Les ingrédients utilisés pour faire le sfenj sont la levure, le sel, la farine, le sucre, l'eau tiède, l'huile et le sucre glace est saupoudré sur le dessus pour décorer.

Briwats

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Un autre des plats les plus savoureux de la cuisine d'Alahuita sont les briwats, petites bouchées de pâte feuilletée qui peuvent être remplies à la fois de pâtes salées (thon, poulet, agneau ...) et sucrées et sont généralement servies lors de banquets et de fêtes.

Dans sa version sucrée, les briwats font partie des douceurs marocaines les plus traditionnelles. C'est un petit gâteau en forme de triangle et sa pâte croquante est très facile à préparer. Quant à la garniture, pour sa préparation on utilise de l'eau de fleur d'oranger, du miel, de la cannelle, des amandes, du beurre et de la cannelle. Un délice!

Trid

Un autre des bonbons marocains les plus populaires est le trid, également connu sous le nom de «gâteau du pauvre». Il est généralement pris au petit-déjeuner avec un verre de thé ou de café. Simple mais juteux.

Chebakias

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En raison de leur pouvoir nutritionnel élevé, les chebakias sont l'une des sucreries marocaines les plus populaires pour rompre le jeûne pendant le Ramadan. Ils sont si populaires qu'il est très courant de les trouver dans n'importe quel marché ou pâtisserie du pays et la meilleure façon de les déguster est avec un café ou un thé à la menthe.

Ils sont faits avec une pâte de farine de blé qui est moulée pour frire et servir en lanières roulées. La touche originale des chebakias est donnée par les épices qui y sont appliquées, telles que le safran, l'essence de fleur d'oranger, la cannelle ou l'anis moulu. Enfin, ce dessert est garni de miel et arrosé de sésame ou de graines de sésame. Un délice pour ceux qui aiment les desserts à la saveur intense.

Kanafeh

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C'est l'un des bonbons marocains au fromage les plus irrésistibles. Croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur, c'est une délicieuse pâtisserie du Moyen-Orient à base de cheveux d'ange, de beurre clarifié et de fromage akawi à l'intérieur.

Une fois cuit, le kanafeh est arrosé d'un sirop parfumé à l'eau de rose et saupoudré de noix concassées, d'amandes ou de pistaches. Ce dessert délicatement parfumé est un vrai régal et vous transportera au Moyen-Orient dès la première bouchée. Il est pris surtout pendant les vacances du Ramadan.

Makrud

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Bien que son origine se situe en Algérie, le makrud est devenu l'un des bonbons marocains les plus populaires et est assez courant à Tétouan et Oujda.

Il se caractérise par sa forme de diamant et sa pâte est faite de semoule de blé, qui est frite après avoir été remplie de dattes, de figues ou d'amandes. La touche finale est donnée en baignant le makrud dans du miel et de l'eau de fleur d'oranger. Délicieuse!

Feqqas

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Un autre des bonbons marocains qui sont servis dans toutes sortes de fêtes sont les feqqas. Ce sont des biscuits croquants et grillés à base de farine, de levure, d'œufs, d'amandes, d'eau de fleur d'oranger et de sucre. Ils peuvent être consommés seuls ou en ajoutant des raisins secs, des arachides, des graines d'anis ou de sésame à la pâte.

Les feqqas se caractérisent par leur saveur douce adaptée à tous les palais. À Fès, il est de tradition de servir des morceaux de feqqas avec un bol de lait comme petit-déjeuner pour les enfants. Pour les adultes, le meilleur accompagnement est un thé à la menthe très chaud. Vous ne pourrez pas en essayer un seul!


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