Norvège, avec environ 83,000 kilomètres de côtes, a une tradition marine d'une grande importance EuropaEn fait, c'est le troisième exportateur mondial de fruits de mer.
Les eaux froides norvégiennes abritent plus de deux cents espèces de poissons et de crustacés et, grâce à l'environnement favorable dans lequel elles se développent, leurs caractéristiques en font des ingrédients de choix pour de véritables délices culinaires.
On estime qu'actuellement en Norvège Environ trois millions de tonnes de poissons et crustacés sont collectés par an, espèces qui sont une source incontestable d'énergie et de santé, garantissant des vitamines, des minéraux et des protéines avec une structure unique qui les rend faciles à digérer.
Le poisson Balder, la morue, le maquereau, le lieu noir et le crabe royal de Norvège sont d'autres produits de grande valeur sur ce riche marché.