Gastronomie délicieuse et exotique de Pucallpa

Pucallpa est une ville située dans le centre-est du Pérou, sur les rives de la rivière Ucayali. C'est le deuxième ville la plus importante de l'Amazonie péruvienne, derrière Iquitos. L'une des principales activités économiques des colons est la pêche, l'agriculture, l'élevage et l'extraction du bois. Elle possède également une petite raffinerie de pétrole et une raffinerie de gaz située dans le district de Curimaná.

D'autre part, la ville est le deuxième port fluvial le plus important d'Amazonie. La plupart de ses communications se font par la rivière Ucayali. Le nom vient de deux mots quechua "Puca" (terre) et "allpa" (rouge).

parmi les Plat traditionnels de la région comprennent:

• Patarashca: poisson enveloppé de feuilles de bijao et grillé sur charbon de bois.

• Inchicapi: soupe de poulet aux arachides, coriandre et yucca.
• Juane: riz au poulet enveloppé de feuilles de bijao et cuit.

• Picadillo de paiche: paiche séchée et salée râpée, avec oignon, tomate et piment.
• Tacacho con cecina: banane verte rôtie avec couenne de porc. Il est servi avec du porc fumé.

• Plat typique préparé à base de Tortuga.

Les boissons traditionnelles sont à base de fruits et de cultures régionales:

• Masato: boisson de manioc cuite et fermentée.
• Aguajina: aguaje (fruit régional) écrasé, filtré et sucré.
• Chapo: banane mûre, cuite et battue, servie froide.

Boissons alcoolisées typiques:

Ils sont préparés à base d'eau-de-vie de canne pure, macérée dans les racines, les écorces et les fruits tropicaux (sept racines, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre autres.