La Mazamorra Morada est une dessert traditionnel du Pérou, fabriqué à partir de maïs violet. Ce dessert est spécialement préparé en octobre, le mois violet, lors des célébrations de la mois du Seigneur des Miracles.
La mazamorra à base de maïs a une origine préhispanique. Selon les chroniqueurs, il s'agit de la motalsa ou ishkupcha du maïs jaune préparée à l'époque préhispanique avec un peu de chaux vive. On présume que le nom de mazamorra est dû au fait qu'au début de la conquête, les Espagnols ont goûté ce ragoût et, comme cela ne leur plaisait pas, ils ont exprimé qu'il ressemblait à une "mazamorra". La mazamorra, était le nom qu'ils donnaient à la nourriture des marginaux, ou plutôt des condamnés aux galères. On peut donc présumer que la bouillie était un repas horrible.
À l'époque coloniale, un dessert a émergé en mélangeant des produits indigènes tels que le maïs violet et la farine de patate douce, avec du sucre et une variété de fruits séchés et compotés tels que le piment, les cerises, les abricots secs, la pomme et le coing, importés d'Espagne. Cet amalgame a donné naissance à la bouillie que nous connaissons. Aujourd'hui, la mazamorra violette est devenue l'un des desserts les plus représentatifs et délicieux de notre culture culinaire.
Le grand penchant pour ce dessert a donné naissance au dicton populaire "Lima de Mazamorrero", qui a été popularisé par notre traditioniste Ricardo Palma. L'un des plaisirs de Lima est de savourer une assiette fumante de bouillie violette saupoudrée de cannelle moulue. Maintenant, pour augmenter le plaisir, il n'y a rien de tel qu'une mazamorrita violette classique combinée avec du riz au lait ... C'est autre chose !!!
ces desserts me donnent envie de manger hehe
La mazamora est un dessert qui représente notre culture culinaire, mais grâce aux Espagnols, ils ne l'aiment pas tellement nous l'avons amélioré et maintenant c'est un dessert très apprécié, c'est notre gastronomie péruvienne.
LA MAZAMORRA VIOLETTE EST UN DESSERT PÉRUVIEN TRÈS DÉLICIEUX PS NOUS DEVONS TESTER CE QUI EST NOTRE
La mazamorra violette, comme la plupart des meilleurs desserts créoles de la ville, est un génie de plus des mains afro-brunes qui, depuis l'Antiquité, ravissaient les palais créoles les plus exigeants de Lima et tout vieil homme traditionnel de la ruelle de Lima en sait assez pour tromper ceux qu'ils ne sais pas ici mles mencino autres génies afro turron de doña pepa picarones riz au lait patate douce haricots égouttés chicha morada mazamorra cochina loas flan de coco frit dans des arachides sucrées frites au doux sucré de zeste de pastèque et bien d'autres
bien m olapraece k est quelque chose de gentil
c'est excellent ……………… J'ADORE