Des milliers de danseurs et de musiciens s'apprêtent à prendre d'assaut les rues: La fête de la Vierge María de la Candelaria commence le 31 de ce mois et la ville des hauts plateaux attend plus de 25 mille visiteurs, qui pourront non seulement profiter de son paysage mais aussi de sa gastronomie.
Malgré l'augmentation du nombre de touristes ces dernières années, l'offre culinaire n'a pas encore fini de se consolider. Cependant, certains lieux se sont adaptés au nouveau défi que représente cette fête et proposent des plats modernes avec des ingrédients andins. Les habitants de Puno ont surpassé les autres départements du point de vue culinaire.
Manuel Álvarez, représentant de la Hôtel Libertador des îles Uros, Il se réfère que la majorité des touristes - nationaux et étrangers - commandent la soupe Inca, composée de quinoa et de légumes, et une seconde viande d'alpaga, d'agneau ou de truite.
directeur Restaurant du musée La Casona, Marco Rivarola, souligne que ses clients augmentent de 50% pendant la Chandeleur, mais il soutient que les plats régionaux ne sont pas bien connus des visiteurs.
Où aller?
- Le restaurant de l'hôtel Libertador. Île Esteves, lac Titicaca.
- Restaurant du musée La Casona. Jr. Lima 517.
- La Estancia Grill. Jr. Liberty 137.
Quoi de mieux que de participer à une fête colorée et que l'on puisse profiter des plaisirs d'une gastronomie savoureuse, transformer un voyage en quelque chose d'inoubliable