Même si tu ne le crois pas Le gin est une boisson typiquement hollandaise, puisque son invention est venue de la main d'un médecin hollandais, Franciscus Sylvius pour lutter contre les fluides biliaires. Comme pour les autres préparations, son usage médicinal a été abandonné et est allé directement à la table.
Genever gin, le gin typiquement hollandais, a un processus de fabrication très différent de celui du London Dry, et il contient moins d'alcool. Si vous voulez en savoir plus sur son processus de production et où le boire à Amsterdam, je vous recommande de continuer à lire. D'ailleurs Le genièvre se boit seul sans autre boisson, dans un grand verre et avec beaucoup de glace.
Je t'ai dit que Genever ou Jenever (tu peux aussi le voir écrit comme ça) Il est créé avec la distillation double alambic d'orge maltée, de seigle et de maïs. Cet alcool est appelé vin de malt, il est mal purifié et préserve toute la saveur et l'arôme des céréales. Lors de la seconde distillation, il est aromatisé et lui donne sa saveur définitive avec le genièvre. Un point important est que ce genévrier a été laissé sécher pendant deux ans pour augmenter ses sucres. Derrière ça Le genièvre est vieilli selon un processus de trois à quinze ans, en fûts de chêne français ou américain, comme le vin.
À Amsterdam, la distillerie la plus célèbre et la plus ancienne est la Lucas Bols, fondée en 1575. En 2008, ils ont lancé la marque Bols Genever, une façon parfaite et plus sucrée de goûter le genièvre authentique à base du triple distillat de seigle, de maïs et de blé, plus doux et plus doux, ce qui le rend plus en phase avec les palais d'aujourd'hui.
Un autre lieu de dégustation de genièvre dans la capitale néerlandaise est Wynandt Fockinck où ils remplissent votre verre de gin à ras bord, et pour pouvoir le boire, vous devez vous pencher et prendre le premier verre au comptoir, comme si vous emportiez votre hoquet.