Pâtisserie et confiserie hollandaises

La gastronomie des Pays-Bas il n'a pas le prestige et la tradition d'autres pays européens comme la France, l'Espagne ou l'Italie. Au lieu de cela, le Pâtisserie hollandaise il est largement reconnu dans le monde entier. Les Néerlandais se définissent comme des gourmands incorrigibles qui aiment cuisiner et savourer toutes sortes de desserts et de sucreries.

Avant de continuer, voici un avertissement: le post d'aujourd'hui est plein de délices et de tentations. Il n'est pas conseillé de continuer à lire pour ceux qui suivent un régime:

Bonbons hollandais classiques

Zoute drop

C'est un bonbon à la réglisse largement consommé en Hollande, mais aussi en Belgique, au Luxembourg et dans certaines régions d'Allemagne. le baisse de zoute ("Salty drop") est vendu en petits cubes noirs. Son apparence est similaire à celle des bonbons gélifiés et sa saveur est très similaire à celle de réglisse. Il existe quatre variétés différentes selon la quantité de sel qu'elles contiennent.

baisse de zoute

La réglisse hollandaise populaire, zoute drop

Les Néerlandais attribuent certaines propriétés médicinales au zoute drop, bien qu'ils en mangent parce qu'ils l'aiment. Dans certaines boulangeries, ils sont vendus aromatisés à l'essence de noix de coco, à la menthe, au miel, à la feuille de laurier et à d'autres saveurs.

Stroopwafel

C'est une version délicate et caramélisée de la gaufre belge classique (en néerlandais, sirop signifie sirop et gaufrette c'est une gaufre). Ce dessert est préparé dans une casserole spéciale divisée en carrés. La pâte est coupée en croix pour y verser le caramel pendant sa préparation.

Stroopwafel

Stroopwafel: une version des célèbres gaufres en forme de gaufre

Dans de nombreux endroits, ils sont préparés en ajoutant des noisettes écrasées avec le stroke, tandis que dans d'autres, la pâte est assaisonnée avec de la cannelle. Le résultat est toujours spectaculaire.

Vlaai

Le populaire vlaai C'est un gâteau sucré à base de pâte de levure fourrée de fruits (pomme, abricot, ananas, prune ou baies). Dans certaines recettes de pâtisserie hollandaise, d'autres ingrédients tels que la crème anglaise ou la rhubarbe sont également inclus.

vlaai

Néerlandais vlaai

Il existe des variantes très particulières du vlaai traditionnel. Le riz, par exemple, est rempli de riz et de crème, bien qu'il y en ait d'autres qui ont de la crème fouettée ou du chocolat.

Mini crêpes hollandaises

En se promenant dans n'importe quelle rue de n'importe quelle ville ou ville des Pays-Bas, il est courant que notre nez soit séduit par l'irrésistible arôme de poffertjes. Dans tout le pays, il y a de petites échoppes de rue où ces petits sont préparés pour le moment crêpes chaudes au beurre fondu et sucre en poudre.

poffertjes

Poffertjes: mini-crêpes hollandaises

Toujours dans les cafés néerlandais, les poffertjes sont vendus comme collation sucrée pour accompagner le café ou le thé. Il existe même des magasins spécialisés dans ce produit, appelés poffertjeskraam.

Pâtisserie de Noël hollandaise

Les pâtisseries hollandaises sont particulièrement variées à Noël. Les occasions spéciales exigent des saveurs spéciales. La Noël aux Pays-Bas commence à être célébré le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas (Sinterklaas).

Biscuits de Saint Nicolas

Le jour de l'arrivée de Saint Nicolas avec leurs cadeaux, les enfants hollandais adoucissent l'attente en buvant du chocolat chaud et en mangeant des biscuits. Les adultes font de même, mais avec un verre d'alcool à la main.

baies de poivre

Pepernoten pour la Saint-Nicolas

Piet, l'assistant de Saint Nicolas, est chargé de distribuer des bonbons aux plus petits: baies de poivre (petits biscuits de forme irrégulière à base de seigle, de miel et d'anis) et kruidnoten Gingembre. Il distribue également des portions de épaule, une pâte feuilletée remplie de pâte d'amande.

Kerststol

Comme dans de nombreuses autres régions du monde, le jour de Noël aux Pays-Bas est célébré en famille autour d'une table bien garnie. Le banquet culmine avec le kerststol, un pain aux fruits et aux raisins secs souvent également fourré de pâte d'amande. Ce gâteau, recette classique de la pâtisserie néerlandaise, est similaire à celui préparé en Allemagne et dans d'autres pays d'Europe centrale.

kerststol

La cerise sur le dîner de Noël aux Pays-Bas: le kerststol

Dans les foyers plus religieux, ils préfèrent remplacer le kerststol par un autre dessert spécial:  beschuit rencontré muisjes, une génoise hollandaise recouverte d'anis sucré. C'est la délicatesse avec laquelle la naissance de Jésus est célébrée et qui par extension sert également à célébrer toute naissance tout au long de l'année.

Oliebollen

Le soir du réveillon du Nouvel An, l'odeur d'huile des friteuses provenant des cuisines est courante dans les foyers néerlandais. En eux le délicieux oliebollen, beignets de pâte servis seuls avec du sucre saupoudré ou farcis de morceaux de pomme et de raisins secs.

Oliebollen

Le meilleur bonbon pour commencer l'année: le Oliebollen

Il existe quelques variétés régionales d'oliebollen (traduction: "brioches à l'huile"). Dans la région du Limbourg, par exemple, ils ont la forme de beignets et sont également prêts à célébrer le carnaval. En revanche, dans les provinces du nord, ces beignets sont préparés avec un soin particulier et sont surtout arrondis, presque sphériques.

 


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  1.   GESTIONNAIRE ERIK WLDEMAR dit

    J'AI BESOIN DU NUMÉRO DE TÉLÉPHONE NÉERLANDAIS COTEPQUE