La boisson en Hollande

Nous sommes tous d'accord pour dire que si nous pensons à la Hollande, nous pensons à la bière Heineken. Ce n'est évidemment pas la seule chose que nous buvons ou pouvons boire ici. Je veux dire, il y a bien plus que Heineken et bien plus que la bière en général. Mais alors, Comment est la boisson en Hollande?

Nous parlerons de cela aujourd'hui, des boissons les plus populaires et les plus courantes aux Pays-Bas, pour avoir une liste de ce que nous pouvons essayer quand nous y allons, à la fin de la pandémie.

La Hollande et ses boissons traditionnelles

En principe, vous devez savoir que de nombreuses boissons hollandaises traditionnelles contiennent de l'alcool et que parfois tous n'ont pas un goût très agréable ou sont ce que l'on dit, élégants. Concernant l'âge légal pour boire ici vous pouvez boire de la bière et du vin à partir de 16 et des boissons plus fortes à partir de 18 ans.

Quant aux boissons traditionnelles, nous comptons la bière, le koffie verkeed, le thé ou le vers à la menthe fraîche, la liqueur de genièvre et autres célèbres liqueurs hollandaises, le chocomel, l'avocat à base de brandy, le kopstoot, le korenwijn ...

Bière en Hollande

Les deux marques les plus populaires ici sont Heineken et Amstel bien que les habitants les demandent en disant simplement "pils" ou "biertje". Il s'agit de bières lagers pâles et ils sont assez populaires, mais il est également vrai que les Néerlandais apprécient bières traditionnelles telles que bokbier ou witbier. 

La première est une bière spéciale fabriquée au printemps et à l'automne, parfumée au malt et sucrée. La saveur est différente dans les deux saisons de l'année, et est plus intense et espacée en automne. Donc, si vous allez à Amsterdam quand les feuilles tombent, vous pouvez assister au Festival Bobkier et l'essayer.

L'autre bière, la bière witbier, a aussi des épices et est douce, mais elle est très fraîche. Aux Pays-Bas, il est généralement servi avec un quartier de citron et un ustensile pour l'écraser au fond du verre et ainsi faire ressortir sa fraîcheur et son acidité.

Aussi il y a des moments où la bière est servie avec un mélange de mauvaises herbess, «gruit», utilisé il y a des siècles et aidait à préserver la bière lorsque le houblon n'était pas connu pour exister. Vous pouvez commander cette variété à Jopen à Haarlem, par exemple.

La vérité est qu'aujourd'hui, de nombreuses brasseries proposent une grande variété de bières. Vous pouvez aller dans des bars ou visiter des brasseries spécifiques.

Lait au chocolat

D'accord, cette boisson a un nom d'enfant mais ici tout le monde la consomme également. Par temps froid, il est courant de demander un chocomel, le nom commercial le plus populaire de ce chocolat chaud et réconfortant.

Il y a même des distributeurs automatiques de Chocomel dans certains cafés et bars, il est vendu au supermarché et dans les magasins d'alimentation et il existe des variétés qui incluent du chocolat noir, avec de la crème ou du lait écrémé.

La devise de la marque est "de enige échte", quelque chose comme Le premier et le seul. Bien sûr, il existe des alternatives, le lait Tony Chocolonely que vous pouvez également acheter partout aux Pays-Bas, et en particulier dans les magasins qui vendent des produits biologiques.

Spiritueux

La Hollande a de nombreux spiritueux et l'un des plus populaires d'Amsterdam est le Liqueur Wynand Fockink. Une autre liqueur célèbre est T Nieuwe Diep. La vérité est que les liqueurs sont populaires en Hollande depuis le XVIIe siècle, l'âge d'or de ces terres, une époque où seuls les plus riches pouvaient se permettre des liqueurs à base de sucre, d'épices et de fruits importés.

À cette époque, les plus pauvres, les gens ordinaires, ne buvaient que de la bière ou du genièvre, mais ils n'avaient pas les moyens de s'offrir de l'alcool. Depuis, la liqueur servi dans de petits verres en forme de tulipe Ils se remplissent à ras bord, donc ne vous penchez pas et soyez très prudent. On dit qu'il est servi comme ça, presque débordant, parce que les marchands hollandais disaient qu'ils remplissaient le verre de leur argent, alors, merci de nous contacter par, au sommet de tout.

Les liqueurs hollandaises traditionnelles sont préparées en ajoutant des épices ou des fruits, ou les deux, à la boisson distillée qui peut être de la vodka ou du genièvre. Du sucre est ajouté, le mélange est laissé mariner pendant au moins un mois et le résultat est un liquide sucré avec une saveur forte et claire, avec contenu alcoolique intense.

L'une des saveurs de liqueur les plus appréciées du «duindoor», aromatisée à l'orange cultivée dans les dunes de la mer du Nord. Aussi il y a des liqueurs à la cerise ou au citron, comme le classique italien connu sous le nom de lemoncello.

genièvre

Ci-dessus, à l'occasion de parler de liqueurs, nous avons parlé de genièvre, Version néerlandaise du gin anglais. L'histoire dit que le genièvre a été consommé par les soldats hollandais pendant la guerre entre l'Espagne et l'Angleterre en 1630. Ils auraient bu avant la bataille et l'ont partagé avec leurs alliés anglais.

Quand les soldats anglais sont revenus dans leur pays, ils ont apporté avec eux la recette du «courage hollandais», comme il avait été baptisé. Ils n'ont pas eu autant de succès, le goût n'est pas resté le même au début, alors ils ont ajouté des herbes et des épices pour le rendre plus «buvable» et c'est de là que vient la différence entre le gin aux herbes anglais et le genièvre hollandais.

Le genièvre Il est fabriqué en distillant des céréales et en les aromatisant avec des baies de genièvre, et parfois certaines espèces utilisées pour faire des liqueurs. Comme le port de Rotterdam était utilisé pour importer du grain dans tous les quartiers environnants, la région de Schiedam, par exemple, était peuplée de distilleries de genièvre et peut encore être vue aujourd'hui.

hay différents styles de genièvre: oude et jonge. La différence ne réside pas dans le temps de macération mais dans leur recette. Le genièvre oude est fait avec une recette plus ancienne, tandis que le jonge est un style plus récent. Si vous souhaitez mieux connaître cette histoire, vous pouvez visiter le Maison Bols à Amsterdam, ou le musée du genièvre, à Schiedam.

A bientôt munt

Nous sortons un peu d'alcool et allons au thé. C'est un thé à la menthe fraîche qui est très traditionnel en Hollande et se boit beaucoup dans tous les coins d'Amsterdam. Le thé est servi dans une tasse en verre ou une grande tasse, avec de l'eau chaude et une poignée de feuilles de thé fraîches.

Vous pouvez ajouter du miel et des tranches de citron et c'est une option plus légère si vous n'avez pas envie d'un café ou si vous voulez quelque chose de plus digestif.

Koffie verkeerd

Du thé au café, il n'y a qu'une étape. Si vous aimez la combinaison de café con leche alors ce café hollandais est fait pour vous. C'est la version néerlandaise du classique caffè latte ou café au lait ou café au lait. Café au lait chaud qui est généralement préparé avec un expresso comme base à laquelle du lait cuit à la vapeur est ajouté pour le faire mousser. Un délice.

Le nom, koffie verkeerd, signifie mauvais caféParce que le café ordinaire a à peine une goutte de lait. La chose habituelle est de commander cette version le matin ou l'après-midi, et s'il y a ceux qui la boivent amère, d'autres ajoutent un morceau de sucre. Dans les cafés ou les bars, il est servi avec un cookie ou gâteau en accompagnement.

Advocaat

Nous revenons aux boissons alcoolisées. Cette boisson est faite à partir de œufs, sucre et brandy. Le résultat est une boisson dorée qui sert de base pour faire de nombreux cocktails et desserts.

L'un des cocktails les plus connus à base de advocaat est Snowball: ici la moitié et la moitié sont mélangées à de la limonade. Oui, la même chose est servie en Angleterre, mais ici en Hollande, elle est généralement servie avec un flocon de crème fouettée et de cacao en poudre.

Le mot advocaat signifie avocat et ce n'est pas une coïncidence. L'histoire derrière la boisson raconte que l'avocat ou l'avocatenborrel était utilisé pour ceux qui devaient parler en public avant de se lubrifier la gorge. Qui parle en public? Les avocats.

Korenwijn

Cette boisson est disponible dans tous les magasins d'alcool ou bars typiquement hollandais, même dans les restaurants ou les cafés. A ne pas confondre avec le genièvre. Cette boisson est à base de céréales, mais contrairement au genièvre qui utilise des baies de genièvre, ces baies ne sont pas là. Donc, le goût est très différent.

En général, le korenwijn servi avec une cuisine hollandaise traditionnelle, Par exemple, lui hareng (Plat de poisson).

kopstoot

Il peut être comparé au cinéaste anglais. Deux verres sont servis, un de bière et un de genièvre. D'abord le genièvre est bu, en une gorgée, puis la bière pour calmer la brûlure de la première.

Amusant et intense et très hollandais, si vous voulez faire l'expérience d'un Expérience 100% nationale.

oranjeamer

Ce n'est rien d'autre qu'une boisson à l'orange qui apparaît dans les célébrations nationales, comme le jour du roi ou les matchs de football ou le jour de la libération. C'est un liqueur très forte, avec 30% d'alcool, et est généralement servi dans un coup.

L'oranjebitter c'est amer et fort, il est composé de brandy, d'oranges et d'écorces d'orange. Il est similaire à la liqueur d'orange classique mais la liqueur contient du sucre. Il faut dire qu'aujourd'hui la plupart des bouteilles d'Oranjbitter contiennent du sucre, donc ce n'est plus soooo amer.

Vieux

Bien qu'elle ait un nom français, la boisson est néerlandaise. C'est une liqueur, le Version néerlandaise du classique cognac. Il s'appelait autrefois de la même manière que son frère français, mais dans les années 60, la version française a obtenu l'appellation d'origine, puis le nom a dû être changé.

Une boisson populaire est de le mélanger avec du Coca-Cola, même s'il ne faut pas oublier que il contient beaucoup d'alcool, environ 35%. Une liqueur beaucoup plus forte est Goldstrike, avec une teneur en alcool de 50%.

Jusqu'à présent, certains des boissons en Hollande mais bien sûr, il y a plus. Lors de votre prochain voyage aux Pays-Bas, portez un protecteur hépatique et…. à profiter!


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