Une malasada C'est une sorte de beignet originaire du cuisine portugaiseOn dit que la première fois qu'elle a été réalisée, c'était sur l'île de São Miguel, une partie de l'archipel des Açores, devenant également très populaire à New Bedford, Massachusetts (États-Unis), un endroit où il y a une grande population d'immigrants portugais.
Les malasadas sont faites avec une pâte en forme de boules à laquelle on ajoute de la levure et plus tard, elles sont frites dans de l'huile et recouvertes de sucre et qui sont actuellement remplies de crèmes. Autrefois, du bacon et du sucre y étaient placés.
Ingrédients:
½ cuillère à café de levure sèche active
1 sucre glace
30 ml / 1fl.oz. eau chaude
350g / 12 oz de farine ordinaire
100g de sucre
3 œufs battus
50 g de beurre fondu
01.04 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
120 ml / 4fl.oz. lait évaporé
120 ml / 4fl.oz. L'eau
1 cuillère à café de sel
Huile de friture
Sucre pour dragage
Préparation:
1. Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans l'eau tiède.
2. Mettez la farine et le sucre dans un grand bol, mélangez bien puis faites un trou au centre.
3 Ajouter le mélange de levure, les œufs, le beurre, la muscade, le lait évaporé, l'eau et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doublé.
4. Préchauffez l'huile dans une friteuse à 190 ° C / 375F. Versez la pâte dans la graisse chaude et froide pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous devrez le faire par lots. Ne surchargez pas le bac.
5. Égoutter sur du papier absorbant puis couvrir de tous les côtés avec du sucre cristallisé et servir chaud.