La grande variété de cuisine portugaise Il est basé sur des saveurs méditerranéennes où le protagoniste est le poisson, afin que le touriste puisse déguster des plats exotiques tels que Sapateira rejetée. Ce plat est basé sur le crabe où la coquille du corps sert de remplissage à ses entrailles.
Ingrédients
1 crabe de pierre cuit, décongelé
1 échalote, émincée
1 œuf dur, haché finement
2 cuillères à café de câpres émincées
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de bière
1 cuillère à café de moutarde
½ cuillère à café de paprika doux
Une pincée de sel
Persil frais
Préparation
Tout d'abord, ouvrez le crabe. Pour ce faire, vous devez le retourner pour que le ventre soit face vers le haut. Vous y trouverez un «tablier» de forme triangulaire qui doit être soigneusement soulevé vers le haut.
Il y aura de la viande et des œufs (de couleur rouge-orange vif) encore attachés à la partie qui a été retirée du corps et qui peuvent être retirés avec vos doigts ou une petite cuillère et placés dans un bol. Puis rincez l'intérieur.
Pour préparer la garniture, vous devez hacher la chair de crabe dans l'assiette avec vos doigts. S'il y a de gros morceaux, coupez avec un couteau sur une planche à découper et placez-les dans le bol.
Ajouter l'oignon, l'œuf, les câpres, la bière, la mayonnaise, la moutarde et le paprika dans le bol de crabe. Bien mélanger avec une fourchette et assaisonner au goût avec du sel et du persil. Ensuite, versez le mélange de crabe dans la coquille de crabe et servez avec des craquelins ou des mini tostadas.