Recettes de l'Empire romain

Les Romains ont apprécié les mêmes aliments et boissons depuis l'Empire romain. Ici, je présente quelques recettes simples que les empereurs ont mangées et que vous pouvez déguster dans tous les restaurants de Rome, si vous osez, vous pouvez le faire à la maison.

côtelettes de viande au miel

Ingrédients: 1 kg de filet de bœuf, huile d'olive, 3 dl de vin rouge, 5 cuillères à soupe de miel, feuilles de laurier, grains de poivre noir, sel, vinaigre

Préparation: rangez les escalopes de bœuf sur une plaque au four avec un peu d'huile. Ajouter le vin rouge et le vinaigre, dissoudre le miel, ajouter les grains de poivre et le laurier. Portez la sauce à ébullition et faites cuire le tout jusqu'à ce que la viande soit présente. Ensuite, retirez la viande du four, coupez-la en morceaux et faites cuire à nouveau le pain et le reste de la graisse de viande et continuez à faire mijoter la viande pour verser la sauce au miel et au vin déjà préparée. Retournez la viande lorsque vous versez le reste de la sauce. Lorsque le jus devient brun foncé, servez le plat de viande avec le pain croustillant.

Pot à poisson

Nécessite: 4 filets d'anguille, queue de lotte, anguille, farine, huile d'olive, 2 dl de vin doux ou de xérès, poisson salé (anchois), une poignée de raisins secs, 4-5 cuillères à soupe de miel, grains de poivre,

Préparation: prenez un morceau de queue de lotte, l'anguille et la farine et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Prenez le vin doux ou le sherry, ajoutez les filets de poisson salés hachés, quelques cuillères à soupe de miel, des raisins secs et un gros poivre, et faites cuire jusqu'à ce que le jus cuit le poisson.

Suggestion: Servir avec du chou bouilli et de l'huile assaisonnée

polyvalilis Patina dulcis vice

Ingrédients: 100 g de pignons de pin, 100 g de noix, 200 g de figues, 100 g de caroube, 5 cuillères à soupe de miel, un peu de poivre, 300 g de farine, lait, 2 œufs, vin doux, papier sulfurisé

Préparation: Faites frire les pignons et les noix et broyez le tout avec les figues séchées et la caroube. Ajouter le miel, le poivre, la farine, le lait et les œufs avec un peu de vin doux, pétrir et former les biscuits. Sécher le gâteau sur du papier sulfurisé et cuire au four à feu doux.

source: histoires de gastronomie


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  1.   NICOLE DAYANA RODRIGUEZ GARCIA dit

    entendre ceci NE CLARIFIE RIEN POUR SÛR QU'ILS M'ONT PLACÉ 1 À L'EXAMEN PARCE QUE JE NE SAIS PAS COMMENT LE FAIRE