Russie C'est principalement un pays du nord avec une longue saison hivernale froide. La nourriture doit donc leur donner beaucoup d'énergie et de chaleur pour survivre cette saison. Par conséquent, les composants essentiels de la cuisine russe sont ceux qui fournissent le plus de glucides et de matières grasses plutôt que de protéines.
Les fruits et légumes frais sont rarement utilisés dans les aliments. Ainsi, les cinq composants d'un repas russe sont les pommes de terre, le pain, les œufs, la viande (en particulier la viande) et le beurre. Les autres aliments populaires comprennent le chou, le lait, la crème sure, le caillé, les champignons, le bacon, le concombre, les tomates, les pommes, les baies, le miel, le sucre, le sel, l'ail et l'oignon.
En ce qui concerne collations Il est généralement consommé avant le plat principal et est parfois accompagné d'une boisson alcoolisée. Parmi les principaux apéritifs, nous avons:
- Concombres salés (soleniye ogurscy) - concombres de petite ou moyenne taille qui sont conservés dans l'eau, le sel et les épices pendant plusieurs semaines, traditionnel
- Le chou salé (kvashennaya Kapusta) - est le chou mariné qui est conservé dans le pot de baies avec du sel et des épices.
- Hareng (seledka pod shuboy) - sont de petits morceaux de hareng mélangés avec des pommes de terre bouillies, des betteraves, des carottes et de la mayonnaise.
- Légumes frais (svejie ovoshy) - la salade de concombres, tomates et oignons. Généralement à base de vinaigre ou d'huile.
- Caviar de saumon (ykra) - rouge ou noir est une collation traditionnelle russe. Un noir est beaucoup plus cher. Ils apparaissent généralement sur la glace. Les Russes préfèrent manger des toasts avec du beurre et du caviar.
- Mélange (vinaigre) - avec des morceaux de hareng, de betterave hachée, de concombre, de carotte, de pomme de terre et d'huile. Une des rares salades végétariennes de la cuisine nationale.
- Langue de bœuf bouillie (yazyk) - sont des tranches de langue, servies avec du raifort.