La salade russe , Également connu sous le nom Salade russe ou Salat OlivierElle n'a pas été faite par un Russe, mais plutôt la recette a été inventée par le chef français Olivier M. pour la noblesse russe en 1860.
Cette recette populaire de la cuisine russe a évolué au fil des ans pour inclure des pommes de terre, des œufs, de la viande d'une variété ou d'une autre, des oignons, des pois, des carottes et des cornichons aigres. La salade est devenue extrêmement populaire et des contrefaçons bon marché ont commencé à être servies dans d'autres restaurants.
Au départ, la recette exacte de la salade russe est restée un secret bien gardé. Cependant, Ivanov, l'un des chefs d'Olivier, a tenté de voler et a ensuite vendu sa recette incomplète à divers éditeurs, ajoutant à sa popularité. Au fil du temps, la recette de la salade a évolué et a été préparée comme nous la connaissons aujourd'hui.
Ingrédients
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 60g de petits pois, pelés
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 75 ml de mayonnaise
• 1 cuillère à café de vinaigre
Préparation
• Tout d'abord, vous devez cuire les pommes de terre entières non pelées avec les carottes pelées (coupées en morceaux).
• Faites bouillir une casserole avec de l'eau puis ajoutez-y les pommes de terre et la carotte. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à tendreté.
• Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez les pois pelés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en petits cubes. Ajouter la carotte coupée en dés, les pois, le poivron, le persil et le sel aux pommes de terre et bien mélanger.
• Mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez le vinaigre. Mélangez bien tous les ingrédients.
• La salade russe est prête. Si vous le souhaitez, il peut être servi tel quel. Une autre option consiste à remplir l'intérieur des tomates.
• Coupez le dessus des grosses tomates et retirez les graines et la pulpe. Puis égouttez et remplissez avec le mélange de pommes de terre. Placez les feuilles de laitue et servez.