Plats typiquement suédois

kraftskiva

Soyons réalistes, La gastronomie suédoise nous est venue à travers Ikea, grâce à eux nous avons essayé les boulettes de viande, le saumon, les marinades, divers biscuits et confitures, mais la Suède a plus de produits pour nous surprendre et je vais maintenant vous parler de certains de ses plats les plus typiques.

En général, la cuisine suédoise est assez similaire à celle danoise et norvégienne, avec de nombreux plats à base de poisson, de pommes de terre, de choux et de navets. Cependant les plats les plus connus de la cuisine suédoise sont kottbullar, ce sont des boulettes de bœuf enrobées de sauce brune ou de confiture d'airelles, Ceci est très courant car il est très bien conservé et contient également beaucoup de vitamine C. 

Je vais commencer par vous dire quelques choses sur les boissons et les plats les plus traditionnels.

Boissons suédoises traditionnelles

Magasin d'alcool suédois

Les Suédois boivent beaucoup de café, beaucoupC'est l'une des choses qui vous surprendra le plus au pays. Et une autre boisson qu'ils boivent beaucoup est la bière, peut-être la marque de bière la plus connue est Eriksberg, mais il y a beaucoup de variété, surtout artisanale.

À Noël, le Julmust, une boisson non alcoolisée consommée en grande quantité, A tel point qu'environ 45 millions de litres de juillet sont vendus en décembre, pour vous donner une idée en Suède il y a 9 millions d'habitants. Le cas échéant, la recette originale est dans un endroit sûr et une seule personne au monde connaît la composition exacte de la recette complète, on y va comme Coca-Cola.

Y si nous parlons de boissons alcoolisées, le Aquavit , 40% d'alcool, est la boisson traditionnelle des fêtes. Servi Une autre boisson alcoolisée traditionnelle suédoise est le poinçon, qui se boit très chaud ou très froid.

Plats chauds

svartsoppa

Comme vous pouvez l'imaginer avec le froid c'est en Suède, il existe de nombreux plats chauds et soupes. L'une des soupes les plus connues est la soupe aux pois (artsoppa), dont l'ingrédient principal est ce légume qui est écrasé jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Selon la tradition suédoise, il doit être mangé tous les jeudis avec des crêpes accompagnées de confiture et de crème épaisse.

Une autre soupe traditionnelle est Laxsoppe, à base de filets de saumon, pommes de terre bouillies et poireaux, servi chaud parfumé à l'aneth. La discussion porte sur la question de savoir s'il doit ou non prendre le lait comme l'un de ses ingrédients. La vérité est que je ne peux pas prendre parti.

Dans le sud de la Suède, il y a un plat très typique, la svartsoppa ou soupe noire. Son ingrédient principal est le sang d'oie ou de porc. Il est traditionnellement servi au dîner du 10 novembre, la veille du festival de San Martín.

Gravad lax et autres plats au saumon et poisson

Prinsesstarta

Le gravad relâché C'est l'un des plats les plus connus au niveau international de la cuisine suédoise. Il se mange à l'apéritif ou en entrée, mais pas en plat principal, il se compose de fines tranches de saumon salé dans du sel, du sucre et de l'aneth. Une touche de moutarde (elle est d'origine française) est ajoutée au pain grillé ou au pain où il est servi.

Un autre plat à base de poisson, presque toujours de la morue, est traditionnel el Lutfisk à base de poisson blanc sec et de soude caustique. Il est généralement servi avec une garniture comme du bacon, des pois, des pommes de terre, des boulettes de viande, de la sauce à la viande, de la purée de betterave, de la sauce blanche, du sirop, du fromage de chèvre ou du vieux fromage ... que je dirais «avec tout». Dans le film populaire Frozen, un vendeur offre à Elsa une assiette de lutfisk.

Si vous avez la chance d'être en Suède en août, ne manquez pas la kraftskiva, ou partie des écrevisses. Une exposition authentique de plats sur cet animal qui vous surprendra. Si vous ne pouvez pas aller en Suède, vous pouvez vous arrêter à Herrera de Pisuerga Palencia où est célébré le Festival national d'exaltation des écrevisses, dans lequel il y a toujours un dîner suédois, dans lequel la tradition suédoise de manger dans la rue est adoptée. La lumière des lanternes et des bougies dans le plus pur style kräftskiva.

Les boulettes de viande ou Köttbullar

köttbullar

köttbullar ou les boulettes de viande suédoises sont la gastronomie suédoise la plus vendue. Et comme dans toutes les cultures, ce qui nous arrive ici avec les croquettes, il y a le concept des "boulettes de viande de maman" où de nombreuses recettes se transmettent de génération en génération en gardant le secret de famille.

Je vais vous donner la recette de base, c'est-à-dire à base de bœuf haché mélangé à de la chapelure trempée dans le lait et des oignons coupés en petits morceaux. Tout est assaisonné de poivre blanc et de sel et nappé de sauce à la viande. Vous pouvez le trouver non seulement dans les restaurants, mais aussi dans les étals de rue qui les servent dans des boîtes. La garniture typique est des pommes de terre bouillies ou en purée et une sauce aux canneberges sucrées.

Bonbons et desserts suédois

Buffet IKEA en Suède

Et pour finir notre copieux repas, laissez un trou pour Des bonbons suédois, dont certains sont consommés certains jours fériés, mais d'autres que vous trouverez à tout moment de l'année.

Par exemple, l'un de ceux que vous ne dégusterez qu'en décembre sont les Lussebullaire qui sont mangés lors de la fête de Sainte-Lucie et à la veille de Noël. La particularité de ce bonbon est qu'il contient du safran.

El semla C'est un pain à la cardamome fourré à la crème et à la pâte d'amande, saupoudré de sucre glace, associé au Carême et Mardi gras.

Le 6 novembre, anniversaire de la mort du roi Gustav II, dans la ville de Göteborg (fondée par ce roi), le gâteau Gustavo Adolfo est généralement mangé. Le gâteau se compose de deux morceaux rectangulaires de pâte fine cuite au four, remplie de gelée de cassis, avec un dessus en crème orné d'une figure en chocolat avec la silhouette du roi.

Ce sont quelques-uns des bonbons qui ont une date désignée, mais il y en a d'autres, mais quelque chose que vous pouvez toujours trouver est le princessesstårta ou gâteau de princesse, un gâteau suédois traditionnel composé de couches alternées de génoise, de crème pâtissière épaisse et de confiture, surmonté d'une épaisse couche de pâte d'amande verte. La recette originale date des années 1930. El Kanelbulle ou le roulé à la cannelle est le bonbon le plus courant pour accompagner le café. Dans certains cas, il contient des raisins secs.


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  1.   ficelle dit

    les jolis modèles et certains moche