La Cuisine vénézuélienne Il est très vaste et plein d'influences européennes, caribéennes et régionales. Parmi les principaux ragoûts typiques, nous avons:
Soupe aux tripes: C'est une soupe à base de tripes (intestin et estomac de vache) un mélange de légumes racines, chou et céleri. Les tripes sont souvent marinées dans du jus de citron ou du tamarin. Parfois, un os de veau est ajouté pour plus de saveur. Il est généralement consommé dans les régions du centre-nord et dans les Llanos.
Tranches: Dans la plupart des repas typiques, des tranches sont servies sur le côté de l'assiette à partir de laquelle des tranches de banane mûres sont frites. Il est parfois appelé «balustrades», qui est l'argot des balustrades.
Tequeño : Nourriture de fête vénézuélienne classique, ces friandises en bouchées sont servies à travers le pays par quelques amis réunis dans une maison pour préparer un cocktail de mariage. C'est une boule de pâte remplie de fromage blanc collant qui est frit. Apparemment, tous les vrais partis vénézuéliens doivent les servir.
Tostones : Ils sont également connus sous le nom de Patacones au Venezuela et sont des plantains frits deux fois! Consommé en apéritif ou en accompagnement de nombreux repas, il est très courant dans tout le pays. Les bananes sont légèrement frites pendant une minute de chaque côté, puis retirées de la poêle pour sécher une fois qu'elles sortent de l'huile chaude une seconde fois et dégustées sous forme de chips.
Bienmesabe: Ce dessert, qui peut littéralement se traduire par "son goût est bon pour moi" est bien connu au Venezuela depuis l'époque coloniale. C'est un gâteau éponge en couches trempé dans de l'alcool, rempli de crème de noix de coco et surmonté de meringue.
Dulce de leche: Trouvé dans toute l'Amérique du Sud. La version au Venezuela est également connue sous le nom arequipe et est produite principalement dans la ville nordique de Coro. Vous pouvez trouver la variété pure de dulce de leche ou la version avec du chocolat. C'est essentiellement du lait sucré qui a été soigneusement cuit jusqu'à ce que vous obteniez une confiture de café qui goûte un peu le caramel. Une façon simple de préparer est de faire cuire du lait concentré sucré pendant quelques heures.
Quesillo : Semblable au flan, il est composé de jaunes d'œufs et de sirop. Malgré le nom, il n'y a pas de fromage. Attention cependant, en dehors du Venezuela, l'homonyme fait référence à une assiette de fromages plutôt qu'à un dessert.