Ingrédients:
- 1 Kg. Moules
- 1 Kg. Macha
- 1 kg.
- 200 Grs. Crevettes (facultatif)
- 1 grande unité d'oignon en plume
- 1 unité Julienne de paprika haché
- 2 unités de carottes tranchées
- 400 Grs. Lonzaniza ou Chorizos
- 500 Grs. Pulpe de porc
- Tutitos au poulet ou à l'aile de dinde 1/2 kg
- Quantité d'huile requise
- 2 feuilles de laurier
- Un goût de sel et de poivre
- 1 litre de vin blanc
Préparation
Pour commencer, il faut avoir un gros disque (s'il est petit, réduire la recette de moitié), et faire le feu.
1.- Nettoyez les fruits de mer
2.- Coupez les légumes
3.- Coupez les longanizas en tranches épaisses, la viande en morceaux d'environ 5 cm. et les ailes de poulet telles quelles.
4.- Ajouter un filet d'huile sur le disque, puis ajouter les légumes et cuire environ 10 minutes.
5.- Ajouter les viandes, la lonzaniza, la pulpe, le poulet, assaisonner avec le laurier, le sel et le poivre, laisser cuire jusqu'à cuisson complète.
6.- Disponer todos los mariscos encima se la carne y vegetales y agregar el vino blanco, tapar (con alusa de aluminio) y dejar hervir, con el vapor que se soltara se abrirán las conchas de los mariscos y una vez abiertos todos ya esta prêt à manger.
7.- Servir tous les ingrédients et le bouillon dans des plats en argile.