ningyo-yaki C'est un bonbon japonais fait de gâteau avec une garniture d'anko Kasutera qui est un type de gâteau cuit au four originaire du Portugal, mais développé exclusivement au Japon.
Ningyo-yaki est né à l'époque Meiji en ningyocho, une ville nommée pour son histoire en tant que ville de théâtre, où de nombreux petits théâtres présentant des spectacles de marionnettes ont été présentés pendant la période Edo. Pour les Ningyo-yaki traditionnels, la forme de Shichifukujin (sept dieux de la bonne chance) et des marionnettes bunraku a été utilisée dans leur fabrication comme figures dans des gâteaux.
Et dans les magasins d'Asakusa créés par ceux qui ont appris à faire du Ningyo-yaki à Ningyocho, les gâteaux sont moulés dans les formes des monuments locaux d'Asakusa, tels que la porte Kaminarimon et la pagode de cinq étages. Certains magasins de la rue Nakamise à Asakusa montrent encore le processus de fabrication du Ningyo-yaki devant les clients.
La recette comprend une pâte à base de farine de blé, d'œuf et de sucre et cuite dans un moule qui a traditionnellement la forme de l'un des sept dieux de la fortune ou de la lanterne Kaminari-mon à Asakusa, mais ces derniers temps, il y a aussi ceux en forme de personnages d'animation populaires .