Les hakata ningyo Ce sont des poupées en argile japonaises traditionnelles, originaires de la ville de Fukuoka, dont une partie avait déjà été nommée avant la fusion de la ville en 1889.
L'origine communément admise des poupées Hakata est du 17ème siècle fabriquées par des artisans dont Souhiti Masaki qui produisait des poupées en argile, parfois présentées comme cadeaux aux temples bouddhistes et Kuroda Nagamasa, le souverain d'Hakata à l'époque.
Ces poupées s'appelaient Hakata Suaki Ningyo ("Poupée Hakata non émaillée"). Il est à noter qu'un célèbre festival de Gion Yamakasa est célébré dans la région, qui implique des chars Ningyo décorés. Les flotteurs sont en bois, mais on pense que la méthode de production de ces flotteurs a fortement influencé la poupée Hakata. Cependant, des preuves archéologiques récentes découvertes lors des fouilles de Hakata, y compris de simples jouets tirés par des crackers, ont mis l'origine des poupées Hakata en Chine.
La vérité est que les poupées Hakata sont apparues dans les années 1890 lors de la Japan National Industry Expo et de l'Exposition universelle de 1900 et sont devenues un sujet de discussion.
À la fin du 19e siècle, les poupées Hakata ont été transformées de simples biscuits brûlés avec des jouets en œuvres d'art. Le maître artisan Rokusaburō Shirouzu a commencé à étudier la théorie des couleurs, les proportions humaines et d'autres théories et techniques d'art moderne à Itusyo Yada, un peintre à l'huile, ce qui a conduit à la production de masse.
La poupée Hakata est devenue célèbre lorsque les soldats américains les ont ramenées aux États-Unis comme souvenirs pendant l'occupation américaine du Japon après la Seconde Guerre mondiale. Le Japon a commencé à exporter des poupées Hakata peu de temps après. Dans le même temps, la poupée Hakata est devenue bien connue à l'échelle nationale et les usines ont commencé à produire des poupées Hakata de qualité inférieure.