Ingrédients
- 2 kg de viande de bœuf
- 2 tasses de vin rouge
- 1 unité d'aubergine
- 1 unité Morrón
- 2 unités de grosses pommes de terre
- 1 unité de carotte
- 2 unités de gousses d'ail
- 1 grande unité d'oignon
- 2 unités de saucisses de dinde
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe. Huile
Préparation
- Dans une casserole avec un peu d'huile, sceller la viande de tous ses côtés pour qu'elle conserve ainsi son jus lors de la cuisson finale.
- Dans un plat allant au four, placez les légumes. Trancher l'aubergine, les pommes de terre, la carotte et l'oignon. En lanières le poivron rouge et en deux les gousses d'ail.
- Placer la viande au milieu des légumes, avec les saucisses de dinde, assaisonner au goût et verser le vin dans la source. Si disponible, placez quelques brins d'origan frais sur la viande pour parfumer.
- Porter au four à feu moyen à élevé pendant environ 1 heure et demie et de temps en temps (20 minutes environ) baigner la viande avec le vin et le jus de légumes.
- Trancher la viande et servir avec une portion de légumes.
Conseils de préparation
- Vous pouvez également utiliser une coupe de porc.
- Vous pouvez remplacer l'origan par un brin de romarin.