S'il y a une préparation qui ne manque jamais dans les fêtes ou les grands rassemblements de familles philippines, c'est la Biko, Un desserts le plus délicieux que nous avons eu la chance d'essayer et dont nous partagerons cette fois avec vous la recette et la méthode de préparation.
En voyant ses ingrédients, beaucoup penseront qu'il s'agit d'une sorte de copie du si traditionnel Riz avec lait español, mais c'est beaucoup plus doux, correspondant au style du pays, et sa cohérence est beaucoup plus importante.
Ingrédients:
- 2 tasses de riz
- 4 tasses de sucre brun ou de sucre de canne
- 4 tasses de lait de coco
- 2 tasses d'eau
- À thé de sel 1
Élaboration:
- Mettez le riz à cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante
- Laisser mijoter le lait, ajouter le sucre et le sel, en remuant toujours la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment
- Lorsque le riz a l'air un peu sec et que le lait a épaissi, mélanger le contenu des deux récipients et laisser la préparation réduire à ébullition, en faisant très attention qu'elle ne sèche pas trop.
- Placez le Biko dans un bol pour le façonner avant de le mettre à refroidir. Une fois froid, il doit être coupé en carrés puis servi.