La Socca es una de las especialidades gastronómicas más tÃpicas de la Costa Azul. En la zona vieja de todas estas ciudades costeras podemos encontrar puestos vendiendo este producto regional.Aquà os dejamos la receta para prepararla en casa.
Ingredientes para 8 personas:
– 250 g de harina de garbanzo
– 1 / 2 l de agua
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– Pimienta fresca molida
– Para cocinar: dos placas de 40 cm de diámetro o una de 70 cm
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7-9 minutos
Receta:
En un cuenco profundo, poner agua frÃa y batir la harina de garbanzo. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Mezclar enérgicamente para eliminar grumos. Si es necesario, tamizar.
La masa debe tener la consistencia de la leche no descremada. Si es demasiado compacto, agregar un poco de agua y mezclar de nuevo.
Precalentar el horno en máxima potencia durante 10 minutos. En una o dos placas circulares, verter el contenido de cuatro cucharadas de aceite de oliva y hornear durante 5 minutos.
Retirar la bandeja del horno, verter la preparación y dispersar uniformemente. Hornear de inmediato en la parte superior del horno.
Después de 2 minutos, girar el termostato en posición grill. Dejar que hierva a fuego lento 5 a 7 minutos, de modo que la corteza quede dorada, incluso un poco quemado en algunas partes.
Durante la cocción, se puede perforar con un cuchillo para evitar que se formen burbujas.
Retirar del horno, corte y servir caliente añadiendo un poco de pimienta molida. ¡Y a disfrutar!