De skiednis fan Switserske sûkelade

Switserske sûkelade

Being Switserlân in lyts alpynlân mei in matich klimaat, sûnder in tropysk klimaat of koloniale tradysje ... Wêrom is Switserske sûkelade sa ferneamd en wurdearre? Yn dit berjocht sille wy har skiednis útlizze en hoe't dit produkt ien fan 'e grutte gastronomyske spesjaliteiten fan it lân wurden is.

Op it stuit binne d'r yn Switserlân 18 bedriuwen wijd oan it sûkeladebedriuw. Dizze bedriuwen brûke sawat 4.400 meiwurkers en fakturearje mear dan 1.600 miljoen Switserske frank per jier (sawat 1.500 miljoen euro).

Switserske sûkelade wurdt breed erkend foar har kwaliteit oer de heule wrâld, mar binnen de eigen grinzen. De Switsers konsumearje mear dan de helte fan 'e sûkelade dy't yn har lân wurdt produsearre: gemiddeld 11,9 kilogram per ynwenner neffens de lêste ûndersiken, in sifer dat se foarút set foar oare sûkeladeleave lannen lykas Dútslân of it Feriene Keninkryk.

Mar sûkelade is ek in ikoan fan Switserske identiteit, hast op itselde nivo as koekoeksklokken, Switserske legermessen as bankgeheim.

De komst fan sûkelade nei Switserske lannen

El kakao (xocolatl yn 'e Nahuatl-taal) kaam nei Jeropa út' e hân fan 'e Spaanske yn' e XNUMXe ieu. Dit lekkere produkt waard rap populêr troch it âlde kontinint en einige úteinlik de ferwulften fan 'e lokkigen dy't it kinne betelje. Net foar neat wie it oarspronklik in lúkse produkt allinich beskikber foar aristokraten en rike famyljes.

Zürich Switserlân

Zürich, de earste stêd yn Switserlân dy't sûkelade priuwt

Nuver wie de komst fan sûkelade yn Switserlân relatyf let. It wie yn 1679 doe't de boargemaster fan Zürich, Henri Escher, priuwde syn earste kopke waarme sûkelade mei nocht yn Brussel en besleat it resept nei Switserlân te eksportearjen.

In heale ieu letter besleaten de protestantske religieuze autoriteiten fan Zürich har ferbod, beskôge as sûkelade in aphrodisiac en sûndich produkt, Oare Switserske stêden folgen it pak, mar it wie te let. Minsken wisten en oanbea sûkelade, dy't yllegaal yn stêden kaam en klandestin waard konsumeare.

Uteinlik hearde sûn ferstân en stiene de stêden fan 'e Helvetic Confederation nochris de hannel en konsumpsje fan kakao yn' e heule XNUMXe ieu. It wiene de Italjaanske keaplju dy't de yntroduksje fan sûkelade yn it lân liede, net sûnder bepaalde swierrichheden te meitsjen.

De earste winkel wijd oan 'e ferkeap fan Switserske sûkelade iepene de doarren yn Berne yn it jier 1792.

De Switserske sûkeladetradysje

Yn 'e XNUMXe ieu hienen Switserske gebaksjefkes al de geheimen fan' e leard cioccolateri Italianen en begon te weagjen har eigen kreaasjes te meitsjen.

De grutte masters

Bygelyks yn it jier 1826 Philippe Suchard makke de rolmole yn syn bakkerij yn Neuchâtel, om deselde tiid dat Charles-Amédée Kohler útfûn hazelnoot sûkelade. Yn 1875 Henri Nestle y Daniel piter ûntwikkele yn 'e stêd Vevey it resept foar molkesûkelade. In pear jier letter, Rodolphe Lindt útfûn in spesjale knierder om fyn sûkelade te krijen melting neamd surfen, De Switserske sûkeladetradysje waard berne.

sûkelade bonbons

Switserlân is de liedende produsint fan sûkelade op 'e wrâld

Oan it begjin fan 'e XNUMXe ieu, yn it kanton Graubünden, waard de josty bruorren Se rûnen in ferneamde banketbakkerij dy't in moetingsplak waard foar yntellektuelen, politisy, keunstners en skriuwers.

In pear desennia earder, in oare sibbe pear oarspronklik út Graubünden, de bruorren coletta, ûndernamen se it ûndernimmersaventoer om in sûkeladefabryk yn Kopenhagen te iepenjen. It sukses fan dat idee wie absolút en al gau wreide syn bedriuw út nei Sweden en Noarwegen.

De "Skandinavyske ferovering" fan Switserske sûkelade hat in oare promininte namme: Karl Fazer, in gebaksjef dy't oan 'e ein fan' e XNUMXe ieu ien waard fan 'e grutste produsinten fan sûkeladeartikelen yn Finlân. Op it stuit is it ferneamde merk Coletta Fazer dominearret de Skandinavyske merk en is ek goed bekend yn Ruslân, Poalen en de Baltyske lannen.

Switserske sûkelade

Rodolphe Lindt perfeksjoneare de technyk fan melting.

De Switserske sûkelade-yndustry

Yn 1901 kamen Switserske sûkeladeprodusinten gear om de Fergees Uny fan Switserske Chocolate Manufacturers, Yn 1916 waard in oare wichtige feriening berne: de Chamber Syndicale fan Switserske sûkeladefabrikantent, dat mear jierren letter syn namme troch dy fan Chocosuisse. Syn funksjes omfetsje it garandearjen fan de kwaliteit fan Switserske sûkelade en it garandearjen fan in unifoarm prizenbelied.

Oant de Earste Wrâldoarloch wie de Switserske sûkelade-yndustry benammen eksportrjochte. Yn 1918 waard de helte fan 'e sûkelade fan' e wrâld produsearre yn Switserlân. Letter groeide de fraach nei it produkt dramatysk binnen it lân sels (wy hawwe al neamd dat de Switsers in swiete tosk hawwe).

Dus de Switserske master chocolatiers, dy't histoarysk stien hawwe foar har ynnovaasjes en oanpasberens, diversifisearren har oanbod en produsearje op it stuit in breed ferskaat oan soarten sûkelade om konsuminten oer de heule wrâld te befredigjen.

Hjoed de switske sûkelade merken se dominearje de wrâldmerk, folje ús libben mei freugde en swietens.


De ynhâld fan it artikel hâldt him oan ús prinsipes fan redaksje etyk, Om in flater te melden klikje hjir.

Wês de earste om kommentaar

Lit jo reaksje efter

Jo e-mailadres wurdt net publisearre.

*

*