Gastronomy na Gailíse

Gastronomy na Gailíse

La Gastronomy na Gailíse is é an ceann is éagsúla é. Miasa le comhábhair bhunúsacha agus shimplí, ach a sholáthraíonn an teaglaim den fharraige agus den talamh. Chomh maith le táirgí a bhailiú ón gceantar, bíonn gach greim ina fhéile dáiríre, rud a fhágann go bhfanann na h-oidis i gcónaí ó ghlúin go glúin.

Tá an dá bhia, chomh maith le deoch, i gcónaí nuair a labhraímid faoi Gastronomy na Gailíse. Is féidir achoimre a dhéanamh ar thraidisiúnta gach ceann dá chúigí sna miasa seo a leanas atáimid ag dul a lua. Cé go bhfuil daoine eile ann nach féidir leat a bhlaiseadh ach má thugann tú cuairt ar an talamh seo atá lán de Meigas.

An ochtapas, polbo à feira, an chéad mhias de gastranómachas na Gailíse

Tá sé ar cheann de na h-oidis thraidisiúnta, i ndáiríre tá go leor codanna de Galicia ina bhfuil a gcóisir féin acu don bhia blasta seo. Is fíor freisin go is féidir ochtapas a ullmhú ar bhealaí éagsúla, ach roghnaíonn traidisiún na Gailíse à feira. Tagann an t-ainm ó aonach clasaiceach a tionóladh i O Carballiño, cúige Ourense. Chun iad siúd a tháinig chuici a bheathú, rinneadh an t-ullmhúchán seo ar an ochtapas agus beag ar bheagán scaip sé ar fud na críche.

Rud a tharraing aird na ndaoine aisteach ar fad, go dtí an lá inniu. Is é an bunús ná an ochtapas a chócaráil, gearr é i bpíosaí beaga nó i slisní, cuir salann, paprika agus ola mhaith leis. Uaireanta is féidir ‘cachelos’ a sheirbheáil air freisin, is é sin, prátaí a chócaráil san uisce céanna leis an ochtapas. Is féidir leat iad a ghearradh ina bpíosaí nó ina slisní tanaí agus iad a sheirbheáil ina n-aonar nó, in éineacht leis an ochtapas a rachaidh i gcónaí ar phláta adhmaid.

Anraith Galician

Broth Gailíse

Ceann de na príomh-miasa do na míonna níos fuaire. Tá an Anraith Galician Déantar é le bonn ramhar nó saille, a gcuirtear feoil mar ghualainn nó bagún agus rib leis. Gan dearmad a dhéanamh ar an chorizo, na pónairí bán, prátaí agus ar ndóigh, na glasraí. Sa chás seo, is iad na glasaigh tornapaí is mó a iarrtar i gcónaí, ach is tornapaí nó cabáiste iad freisin. Cé gur sa chás deireanach sin, beidh blas níos milis ar an brat agus caithfear an teagmháil salainn a choigeartú. Cuirtear na comhábhair go léir le pota an-mhór agus líontar iad le huisce le haghaidh cócaireachta. Ar ndóigh, tá an toradh níos mó ná fíorálainn!

Píce Galician

Mar aperitif, tá sé ar cheann de na daoine is mó a bhfuil tóir air. Is féidir é a fháil freisin ag aontaí nó margaí nó i mbácúis agus ollmhargaí. Admhaíonn empanada na Gailíse go leor comhábhairDá bhrí sin, cé go bhfuil an t-iasc tuinnín ar cheann de na cinn bhunúsacha, tá an fheoil nó an t-iasc trosc i measc na ndaoine is cáiliúla. Ach ní féidir linn dearmad a dhéanamh go n-admhaíonn sé comhábhair cosúil le muiríní, eascann conger, diúilicíní, ochtapas agus seo go léir mar chuid de anlann le oinniún agus paprika a fhágfaidh go líonfar an taos as a dtiocfaidh an empanada féin.

Píce Galician

Lacon le bairr tornapaí

Arís, ceann eile de na miasa tipiciúla sin de gastranómachas Galicia. Mar a deir a ainm, ar thaobh amháin tá an fheoil atá sa gualainn muiceola, a fhaightear óna ghéaga tosaigh. Feoil le teagmháil shalainn atá cócaráilte le glasraí nach bhfuil ann ach greens tornapaí. Uaireanta is féidir leat roinnt prátaí cistine a chur leis freisin. Bíodh sin mar atá sé, tá sé ar cheann de na delicacies sin a chabhródh le laethanta is fuaire an gheimhridh.

Císte Santiago

I measc an oiread sin príomhbhéilí agus aperitif, is é milseog cas. Toisc go bhfuil roinnt ann, ach ceann de na príomhchinn is ea an Tarta de Santiago. Aithneoidh tú é toisc go bhfuil sé clúdaithe le siúcra eisin agus tarraingítear Crois Santiago air. Níl bunús anaithnid leis ach ar ndóigh, tá a fhios againn gur ritheadh ​​é ó ghlúin go glúin le blianta fada. I measc a chomhábhar faighimid amach gurb é almóinní a bhonn, chomh maith le siúcra, uibheacha agus de ghnáth ní iompraíonn siad plúr.

Císte Santiago

Churrasco, feoil bhunúsach laistigh de gastranómachas Galicia

I go leor ceiliúradh, is miotasach go bhfuil empanada ann ar dtús agus ansin… An churrasco! Toisc go ndéantar é de ghnáth nuair a thagann an aimsir mhaith, ag beárbaiciú agus ag cruinnithe cairde. Ach is fíor gur féidir steak maith a fháil ag am ar bith i mbialanna. An bhfuil na easnacha muiceola nó mairteola an fheoil roghnaithe, chomh maith le ispíní Creole. Caithfear an fheoil a mharinú agus ansin a dhéanamh ar ghreille. Ós rud é go dtabharfaidh na embers an teagmháil dheiridh sin. Is fíor gur féidir anlainn a bheith i ndán dóibh don bharbeic a bhfuil spíosraí ag gabháil leo. Is iad friopaí agus sailéad na Fraince na miasa taobh don tábla.

An bia mara

Fiú má tá níos mó feola agus churrasco agat, níor chóir duit aon rud maith a rá bia mara i Galicia. Toisc go mbaineann sé le táirgí áitiúla, úr agus leis an mblas ar fad. Beidh tú in ann platter maith bia mara a bhlaiseadh agus ann, cineálacha éagsúla bia mara a mbeidh blas cosúil le Gloria air. Is iad na bianna is coitianta a bhfaighimid ann ná gliomach glas agus cloicheán, gan na sciobóil bhlasta a chailleadh chomh maith le portáin nó portáin damháin alla, i measc daoine eile. Tá an muiríní albariño nó compostelana iomráiteach.

muiríní

Piobair Padrón

Más rud é leis an churrasco ba mhaith leat roinnt piobair, gur as Padrón iad. Cén fáth? 'Mar gheall ar bite bite agus outros, neamh'. Mar sin tá an eachtra ann má chew tú piobar níos milse nó ceann spíosrach. Ní gá ach an delicacy seo a fhriochadh i neart ola agus ansin méid flaithiúil salann garbh a dhoirteadh orthu.

Freixós nó Filloas

Is fíor go bhfuil difríochtaí idir an dá cheann agus braitheann sé ar an limistéar freisin. Ar an gcúis seo, ullmhaítear cuid le fuil na muc, agus tugtar an teagmháil is milis do chuid eile fiú le splancscáileán ainíse agus bonn bainne. Bíodh sin mar atá sé, tá sé ar cheann de na milseoga is deise, a De ghnáth tógtar iad ag carnabhail. Cé gur sa chuid eile den bhliain leanfaidh siad de bheith chomh blasta.

fillóis

Licéar caife nó uachtar pomace?

Tar éis na miasa agus na milseoga seo go léir, a thugann orainn labhairt faoi fhéile mhór, gan aon rud cosúil le lámhaigh pomace ‘chun an bia a ísliú’. Rud bunúsach le díleá a dhéanamh. Is féidir leat an pomace luibh nó an uachtar pomace a fháil, rud beag níos boige. Ach is fíor go bhfuil an caifé licor Is ceann eile de na stáplaí móra é laistigh de gastranómachas Galicia, ós rud é gur compánach maith é i gcónaí. Nó an leomh tú le dóite agus a geasa laistigh de gastranómachas Galicia?


Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*

bool (fíor)