Taosráin agus milseogra Dúitseach

La gastranómachas na hÍsiltíre níl gradam agus traidisiún tíortha Eorpacha eile aici mar an Fhrainc, an Spáinn nó an Iodáil. Ina áit sin, an Taosráin Ollainnis aithnítear go forleathan é ar fud an domhain. Sainmhíníonn na Dúitsigh iad féin mar fhiacail milis dhochreidte a dtaitníonn cócaireacht agus blaiseadh de gach cineál milseog agus milseán.

Sula leanfaidh tú ar aghaidh, seo rabhadh: tá post an lae inniu lán de mhíolta agus de theampaill. Níl sé inmholta leanúint ar aghaidh ag léamh dóibh siúd atá ar aiste bia:

Milseáin Ollainnis clasaiceach

Titim Zoute

Is deochanna meisciúla í a chaitear go forleathan san Ísiltír, ach sa Bheilg, i Lucsamburg agus in áiteanna áirithe sa Ghearmáin freisin. Tá an titim zoute Díoltar ("Salty drop") i gciúbanna beaga dubha. Tá a chuma cosúil le cuma gumaí agus tá a blas an-chosúil le blas na licorice. Tá ceithre chineál éagsúla ann ag brath ar an méid salainn atá iontu.

titim zoute

An liquorice Dúitseach a bhfuil tóir air, titim zoute

Tréith na hÍsiltíre airíonna míochaine áirithe le titim zoute, cé go n-itheann siad é i ndáiríre mar is breá leo é. I roinnt báicéireachta díoltar iad le blas cnó cócó, mint, mil, duilleog bá agus blasanna eile.

Stroopwafel

Seo é leagan íogair, caramalaithe de waffle clasaiceach na Beilge (in Ollainnis, Stroop ciallaíonn síoróip agus glaice tá sé waffle). Ullmhaítear an mhilseog seo i bpanna speisialta roinnte ina chearnóga. Gearrtar an taos trasnánach chun an caramal a dhoirteadh istigh agus é á ullmhú.

Stroopwafel

Stroopwafel: leagan de na vaiféil cháiliúla ar chruth waffle

Ullmhaítear iad i go leor áiteanna trí chnónna coill brúite a chur leis an stróc, agus in áiteanna eile tá an taos séasúrach le cainéal. Tá an toradh iontach i gcónaí.

Vlaai

An tóir air vlaai Is císte milis é a dhéantar as taos giosta atá líonta le torthaí (úll, aibreog, anann, pluma nó caora). In oidis taosráin Ollainnis áirithe, tá comhábhair eile cosúil le custard nó biabhóg san áireamh freisin.

vlaai

Vlaai Ollainnis

Tá roinnt leaganacha an-aisteach den vlaai traidisiúnta. Tá an ceann ríse, mar shampla, líonta le rís agus uachtar, cé go bhfuil cinn eile ann a bhfuil uachtar nó seacláid bhuailtí ann.

Poffertjes

Ag siúl síos sráid ar bith in aon bhaile nó cathair san Ísiltír, is gnách go mbíonn cumhra dhochoiscthe ag baint le poffertjes ag mealladh ár gcuid srón. Ar fud na tíre tá stallaí beaga sráide ina n-ullmhaítear na cinn bheaga seo i láthair na huaire pancóga te le im leáite agus siúcra púdraithe.

I gcaiféanna Dúitseach freisin, díoltar poffertjes mar shneaiceanna milis le dul le caife nó tae. Tá fiú siopaí speisialaithe sa táirge seo, ar a dtugtar poffertjeskraam.

Taosráin Nollag Ollainnis

Tá éagsúlacht mhór ag baint le pastries Dúitseach thart ar aimsir na Nollag. Éilíonn ócáidí speisialta blasanna speisialta. Tá an Nollag sna tailte ísle tosaíonn ag ceiliúradh an 6 Nollaig, lá Naomh Nioclás (Sinterklaas).

Fianáin Naomh Nioclás

An lá a tháinig Naomh Nioclás lena mbronntanais, déanann leanaí na hÍsiltíre an fanacht a mhilsiú trí sheacláid the a ól agus fianáin a ithe. Déanann daoine fásta an rud céanna, ach le gloine meisciúla ar láimh.

piobairín

Pepernoten do Lá Fhéile Nioclás

Tá Piet, cúntóir Naomh Nioclás, i gceannas ar milseáin a dháileadh ar na cinn bheaga: piobairín (fianáin bheaga de chruth neamhrialta déanta as seagal, mil agus ainíse) agus nóta grinn sinséar. Dáileann sé codanna de ghualainn, taosrán puff líonta le greamaigh almón.

Kerststol

Mar a tharlaíonn i go leor áiteanna eile ar domhan, déantar Lá Nollag san Ísiltír a cheiliúradh mar theaghlach timpeall ar bhord dea-stocáilte. Críochnaíonn an féasta leis an cistéal, arán rísín torthaí a bhíonn líonta go minic le greamaigh almón freisin. Tá an císte seo, oideas clasaiceach i dtaosráin Dúitseach, cosúil leis an gceann a ullmhaíodh sa Ghearmáin agus i dtíortha eile i Lár na hEorpa.

cistéal

An silíní ar dhinnéar na Nollag san Ísiltír: an kerststol

I dteaghlaigh níos reiligiúnaí is fearr leo kerststol a chur in ionad milseog speisialta eile:  bhuail beschuit muisjes, císte spúinse Dúitseach atá clúdaithe le ainíse siúcraithe. Is í an fhiacla a cheiliúrtar breith Íosa agus a dhéantar trí shíneadh chun aon bhreith a cheiliúradh i rith na bliana.

Oileabhail

Oíche Chinn Bhliana, tá boladh ola ó fhriochadh domhain ag teacht ó na cistineacha coitianta i dtithe na hÍsiltíre. Iad an delicious olaibilín, fritters taos a sheirbheáiltear ina n-aonar le siúcra sprinkled nó a líonadh le píosaí úll agus rísíní.

Oileabhail

An milis is fearr le tús na bliana: an Oliebollen

Tá roinnt cineálacha réigiúnacha oliebollen ann (aistriúchán: "buns ola"). I gceantar Limburg, mar shampla, tá siad múnlaithe cosúil le donuts agus tá siad réidh freisin chun an Carnabhal a cheiliúradh. Ar an láimh eile, sna cúigí ó thuaidh ullmhaítear na fritters seo le cúram speisialta agus tá siad cruinn go háirithe, beagnach sféarúil.

 


Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*