Oidis anraith na Rúise

Is é Borsch an anraith cáiliúil atá ag go leor teaghlach sa Rúis

Is é Borsch an anraith cáiliúil atá ag go leor teaghlach sa Rúis

Is é an chéad rud a thagann chun cuimhne agus tú ag smaoineamh ar anraithí geimhridh iad siúd de bhunadh na Rúise i bhfianaise drochaimsire an gheimhridh. Sa chiall seo, tá anraithí tóir na Rúise luchtaithe le cothaithigh, vitimíní agus mianraí a théann i gcoinne teochtaí ísle.

Anraith Cabáiste

Comhábhair

• 3 spúnóg bhoird ime
• 2 chupán cabáiste mionghearrtha
• 1 ¼ cupán sauerkraut, draenáilte agus sruthlaithe
• 6 chupán de bhrat mairteola
• 1 spúnóg bhoird. Greamaigh trátaí
• 1 cairéad i julienne
• ½ oinniún bán, mionghearrtha
• 1 soilire gas, mionghearrtha


• 1 tsp. dill mionghearrtha
• 1 tornapa, scafa agus mionghearrtha
• 4 trátaí pluma, mionghearrtha
• 2 clóibh gairleog, mionfheoil
• ¼ uachtar géar cupán

Ullmhúchán

Leáigh 1 ½ spúnóg bhoird d’im i sáspan mór os cionn teas meánach. Cuir an cabáiste leis ar feadh 10 nóiméad. Ansin 2 chupán den bhrat agus an puree trátaí, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad. I bpanna friochadh beag, leáigh an t-im atá fágtha thar mheán teasa. Cuir an cairéad, an soilire agus an tornapa leis agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.

Cuir na glasraí sáithithe leis an anraith agus corraigh na trátaí agus an gairleog isteach. Ísligh an teas, clúdaigh agus cócaráil 30 nóiméad. Bain an uileán den teas agus fuarú ar feadh 15 nóiméad. Freastal ar an anraith i mbabhlaí.

Anraith Biatais Borsch

Comhábhair

4 cupán uisce
Broth mairteola 14 unsa
1 ceann beag cabáiste
5 phráta mhóra
1 cairéad mór
1 med. biatas
1 med. oinniún
1 duilleog bá
2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí
3-5 clóibh gairleoige
Peirsil, dill
Uachtar géar

Ullmhúchán

Boil an brat feola ar feadh 1,5 uair an chloig ar a laghad, brú an brat trí na héadaí, déan an fheoil a scaradh ón gcnámh agus snoíodóireacht. Scamh na beets amh, gearrtha i stiallacha dhá orlach-tiubh, agus stew ar feadh leath uair an chloig.

Cuir na prátaí ciúbach leis an brat fiuchta. Ansin cuir na beets leis nuair a thosaíonn an brat ag fiuchadh arís. Cuir an duilleog bá leis.

Gearr an cairéad ar an mbealach céanna le fréamh na biatais, Fry gach rud agus cuir leis an borsch. Ar an gcaoi chéanna, gearr an oinniún, Fry ar an dá thaobh, cuir an greamaigh trátaí leis. Measc gach rud agus Fry ar feadh tamaill eile.

Tóg an oinniún friochta ón sorn agus cuir puree gairleog leis. Ansin chop an cabáiste go mín agus cuir (ach níl mórán ann) nuair a bhíonn an práta beagnach bruite. Clúdaigh an pota agus boil ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir an oinniún friochta le gairleog agus blastanas. Measc gach rud. Clúdaigh an borsch agus cócaráil ar feadh 3 nóiméad eile.


Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*