Galaktoboureko, vaya postre

galaktoboureko

Los griegos comparten muchos platos de cocina con los turcos. Después de todo Grecia ha estado bajo el imperio bizantino hasta el final de la Primera Guerra Mundial y la cercanía siempre ha producido influencias de todo tipo, de un lado y del otro. Un ejemplo gastronómico es el postre llamado Galaktoboureko.

Difícil de decir, ¿no es cierto? Es un clásico pastel de leche que lleva crema pastelera que puede estar aromatizada con naranja o limón. La masa filo o philo es otro de sus ingredientes, esa masa delgada y crujiente que en este caso se intercala por arriba y por abajo si el postres es en versión familiar o enrollando la crema si la porción es individual.  Para darle una mejor terminación o un tono mas dulce puedes espolvorearlo con algo de azúcar glas o con una cucharada de sirope o miel.

Sí, se puede parecer a un milhojas pero la crema pastelera se cocina mientras la masa también se está cocinando así que el sabor se absorbe por completo. Aquí tienes entonces otro postre griego.

Fuente y foto: vía Joe Pastry

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