Gastronomía brasileña: la Moqueca

Como la Feijoada, la Moqueca es un plato típico del Brasil, y realmente muy sabroso, sobretodo si se lo consume a orillas del Atlántico, con mariscos y pescados frescos. La Moqueca es un plato a base de pescado, cebollas, ají, pimiento, pimienta malagueta, tomate, entre otros, y cocido con aceite de palma y leche de coco.

Su cocción debe ser lenta, sin el agregado de agua. Es un plato fuerte que puede servirse con o sin picante. Su origen se remonta a los indígenas, quienes cocinaban la Moqueca y la decoraban con diversas hojas. Además, pese a que la mayoría asegura que es de origen bahiano (San Salvador de Bahía), hoy existen dos variantes de la Moqueca: por un lado, la Bahiana (lógicamente procedente del estado en la región nordeste) y la Capixaba (proveniente de Espíritu Santo, estado al sudeste de Brasil).

Ambas son muy sabrosas y hasta hoy se disputan la receta. Eso sí, no busque Moqueca asada, pues nada tiene que ver con ese tipo de cocción. Dicen los archivos históricos de Brasil, que ya en el año 1554 se mencionaba a la moqueca como alimento aunque en este caso, no menciona el sitio de origen.

4 comentarios, deja el tuyo

  1.   vania dijo

    mmmm se ve asquerosa la comida brasileña ademas tiene guevos y eso me ase tirarme pedito muy ediondito guacala!!! ademas parece k los brasileños son cocinos como los chinos cochinos y eso me ase vomitar

  2.   Mel dijo

    el anterior comentario es lo mas ridiculo que alguien podría escribir al referirse a este delcioso plato de la gastronomía brasileña!!!

  3.   puppy castelló dijo

    Vania, ante todo debes aprender a escribir, después a respetar las tradiciones culinarias de los pueblos y por último a cultivarte acerca de los alimentos.Desconoces totalmente de qué se trata.Este es un plato tradicional de la cocina brasilera y se ve delicioso, excelente presentación y sus ingredientes posibles de encontrar en cualquier país. Soy cubana y acostumbramos a disfrutar de menus similares a su Moqueca

  4.   Rocío Ricci (@accendita) dijo

    Por qué le responden? No ven que va de troll?

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