Gastronomía brasileña: Sopa de Gallina con Arroz

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Es sabido que la gastronomía del Brasil se relaciona principalmente con las legumbres como el arroz, porotos y garbanzos, entre otros. Y también son muy sabrosos sus platos a base de pescados, pero en este caso vamos a dar a conocer un nuevo plato a base de gallina y caldo.

La sopa de gallina con arroz no escapa a los orígenes de la cocina indígena, africana y portuguesa, aunque dentro del Brasil la cocina se regionaliza en todo su territorio. Para este plato será necesario una gallina de campo, arroz blanco –que es muy consumido en todo Brasil- y verduras como tomates, zanahorias, cebollas y ramas de apio, perejil, pimienta negra y sal.

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La sopa de gallina de arroz es un plato de precio accesible, consumido mayormente por la clase media, aunque en restaurantes de mayor nivel también se podrá encontrar un sabroso plato, rico en proteínas y calorías y que, acompañado de un buen vino tinto, brindará de una muy sabrosa comida brasileña.

En caso de querer cocinar este plato en su casa, es realmente sencillo. Se deberá hervir la gallina y las verduras en una olla, y una vez que llegue al hervor, se cocinará a fuego lento durante una hora más. Por otro lado se hará el arroz, y luego se podrá mezclar antes de servir.

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