Gastronomía de Cuba : Ropa Vieja

Dentro de la variada gastronomía cubana destaca la Ropa Vieja, un plato popular del Caribe, especialmente Cuba, Panamá, Puerto Rico y la República Dominicana. Se trata de un bistec de falda rallado en una base de salsa de tomate.

El origen de la ropa vieja es de las Islas Canarias (España), que fueron el último lugar en los barcos de España se detendría en el camino a las Américas o de  regreso a España. Debido a esto, la cultura canaria es muy similar a la del Caribe, así como España.

Así es como ropa vieja, llegó a la isla, con los inmigrantes de Canarias.  La versión original de Ropa Vieja figuran restos de comida, pero más tarde se convirtió en un plato de carne desmenuzada con garbanzos y patatas en las Islas Canarias.

Algunas versiones en las Islas Canarias contienen carne de res o pollo o cerdo, o una combinación de cualquiera de los tres. El plato nacional es una característica de Cuba, y no tiene garbanzos o las patatas en Cuba, es sólo la carne desmenuzada en salsa.

Hay muchas teorías acerca de cómo se llamaba el plato. Uno de los más populares es la historia de un hombre cuya familia estaba llegando a su casa para la cena. Siendo muy pobre, el hombre no puede comprar suficiente comida cuando llegaron. Para poner remedio a su situación, se dirigió a su gabinete y junto ropa vieja para venderlo.

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  1.   Mirta dijo

    la eleccion d e la ropa vieja como comida es excelente en cualquier lugar , pues es una de las mas sabrosas dentro de la cocina cubana de raices espannola. Gracias por brindarnosla

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