Gastronomía en la isla de El Hierro

 Pescado a la parrilla

La cocina canaria es mediterránea pero con personalidad propia. El uso racional de las frutas, las verduras y la carne, con muy poca grasa, caracteriza esta gastronomía tradicional.

Un legado aborigen es el gofio, confeccionado con harina tostada de grano (fundamentalmente trigo y maíz) de gran valor nutricional y que se toma con leche, o caldo de pescado, o mezclándolo con agua y sal. Vale la pena mencionar los quesos, varios de los cuales han ganado diferentes premios en las dos competiciones nacionales e internacionales que se realizan todos los años.

El pescado, fresco o salado, es probablemente el ingrediente más común en la dieta de las Islas Canarias y es acompañado generalmente por una variada selección de “mojos”, unas salsas elaboradas con una mezcla de aceite de oliva y especias.

La “Quesadilla” es uno de los postres típicos de El Hierro y está hecho a base de queso y eneldo. Además, en los bares, se pueden degustar los tradicionales vinos de alta calidad que todavía provienen de viticultores que disponen de sus propios terrenos y viñas para la elaboración casera de unos caldos de alta graduación.

Más información: La gastronomía de Gran Canaria

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