Gastronomía navideña en Portugal

Para la cena de Nochebuena del 24 de diciembre es común en Portugal servir el Bolo Rei, que es una torta tradicional que se come en Navidad hasta el dos Reis Dia (literalmente Día de Reyes, una referencia a los tres reyes) del 6 de enero. La torta sí mismo es redondo con un agujero grande en el centro, se asemeja a una corona cubierta con frutas confitadas y secas.

El Bolo Rei se cuece al horno a partir de una masa suave, blanco, con pasas, nueces varias, y frutas confitadas. También se incluye la característica de “habas”, y la tradición dicta que quien encuentre el haba tiene que pagar por el Bolo Rei el año que viene.

También es tradición servir las fatias douradas, rabanadas o fatias de parida, que se elabora a partir de trozos de restos de pan (cuando ya es demasiado duro para ser consumidos normalmente) empapada en leche o agua para ablandarlo, sumergido en  huevos para luego ser fritos en la menor cantidad posible de aceite vegetal (para evitar que se absorbiendo y convirtiendo en demasiado graso).

Luego se espolvorean con azúcar y canela, empapado en un jarabe hecho con agua, azúcar, canela y piel de limón o en puerto o el vino de Madeira. Por lo general se come frío como postre o merienda.

Y Portugal al ser un país costero, en la cena navideña nunca falta el pescado que de hecho es el bacalao como el plato principal, que se sirve con salsas, patatas, huevos o vegetales. cabe anotar que el bacalao del norte de Portugal es muy popular en estas fiestas.

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