Gastronomía rusa: sopa Jarcho

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La gastronomía rusa, de la que hemos hablado en alguna ocasión, está repleta de sopas nutritivas y platos calientes (ideales para el clima frío de la nación) y hoy nos toca hablar sobre algunas de las posibilidades (sencillas) que tenemos para adquirir esos sabores tan extraordinarios en nuestra propia casa.

Primero haremos una sopa Jarcho, perteneciente a la zona de Georgia, en medio de las montañas.

Los ingredientes necesarios son 350 gramos de carne (de vaca o cerdo), agua, 1 cebolla, aceite, 1 tomate, arroz, 1 diente de ajo, sal y pimienta a gusto.

Para comenzar lavamos y cortamos la carne en trozos pequeños, para luego ponerlo en una olla junto a un litro de agua fría. Pelamos y picamos cebolla y la freímos con un poco de aceite, agregamos salsa de tomate (aproximadamente 3 cucharas soperas).

Mientras tanto remojamos 3 cucharadas de arroz y cuando la carne este lista ponemos el caldo remojado y la cebolla frita. Cocinamos hasta que el arroz esté a punto, salpimentamos y servimos en platos soperos, pudiendo decorar con perejil y agregando el ajo a la mezcla.

Sencilla y rápida, la sopa Jarcho es un plato de pocos ingredientes y rápida preparación, ideal para sorprender con algo rico y fácil de preparar.

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