Gastronomía tradicional de la India

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La gastronomía hindú es increíblemente heterogénea, situación muy vinculada con la gran influencia cultural atribuída a las sucesivas colonizaciones. A lo largo de muchos siglos se fueron incorporando disímiles tradiciones culinarias asociadas a los colonos, las cuales se fueron fusionando hasta consolidar la identidad de la gastronomía hindú tal como se la conoce en la actualidad.

Los turistas que viajan a la India quedan asombrados con la cocina regional. Si bien casi todos los hoteles ofrecen pensión completa, vale la pena visitar algunos de los restaurantes más tradicionales de la zona que estén visitando.

En todas las especialidades gastronómicas, las especias tienen un rol protagónico y suelen predominar diversas verduras. Entre algunos de los ingredientes más utilizados se destacan: el arroz, el atta (algo así como una variedad de harina de trigo integral que se emplea para elaborar pan), y las legumbres.

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De la gran diversidad de condimentos, se destacan: el ají, el comino, la semilla de mostaza negra, el jengibre, el cilantro, el azafrán, el laurel, entre otras.

Las especialidades más emblemáticas de la cocina hindú pueden ir variando dependiendo de la región. En el norte por ejemplo, los platos suelen estar acompañados de porciones de arroz y piezas de pan hindú junto con pequeños platos de legumbres, currys y yoghurt. En el sur, por su parte, el arroz predomina en casi todos los platos.

Luego continuaremos conociendo más sobre la cultura gastronómica de la India.

Foto 1 vía:flickr
Foto 2 vía:pepperysoup

5 comentarios, deja el tuyo

  1.   Ana Paula dijo

    Hola, estoy muy interesada en la cultura hindu, y quisiera saber en donde puedo encontrar recetas de los platillos tipicos de esta cultura, asi como tambien las bebidas preparadas que mas se consumen en ese pais.

    Gracias

  2.   janeth marbella rivas campos dijo

    esta pagina esta del nabo no saben lo que era par mi hacer esta tarea y ustedes la hecharon a perder , que no piensan o que .

  3.   janeth marbella rivas campos dijo

    son totalmente del nabo no sirven pora nada mrjor dediquense a otra cosaa ok

  4.   kisd dijo

    solo veo a una anciana en la foto xD

  5.   Alma Alvarez dijo

    a pues que de hecho me agrado mucho esta comiidithap asi si dan ganas de comer jiji ok no son unas personas sin socialidad no tienen vida propia y enpiesan a publicar tonterias en google PECORAS

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