Receita de alfajores cordobeses

Alfajores cordobés

El Alfajor cordobés É un clásico da provincia, adoita encherse de doces de froita, sendo o marmelo un dos máis tradicionais. Ademais, é lixeiro pero moi saboroso, cun esmalte que o cobre e lle dá máis corpo e sabor.

Hai infinidade marcas alfajores de Córdoba así como variantes e estilos. Hoxe falareivos da receita para alfajores tradicionais cordobeses para degustar o auténtico sabor deste popular produto rexional.

Os ingredientes son:

500 g de fariña
12 xemas
Ovo 1
25g de azucre
25 g de manteiga
50 cc de vodka
1/2 colher de chá. bicarbonato de amonio
Esencia de vainilla c / n

Para o recheo:
Caramelo
Doce de froita

Para a guinda:
1 parte de azucre en po
1 parte de auga 1 parte

Preparación:

Primeiro tes que peneirar a fariña sobre a mesa e engadir todos os ingredientes menos o alcol. A continuación, engade o alcol dividido en 4 buratos feitos na fariña.

Despois mestúranse os ingredientes e amasan ben. Hai que darlle á masa 6 voltas cun rodillo e deixala repousar 1 hora.

Cando a masa está lista, estírase ata que quede moi fina e logo córtase cun molde redondo, liso, grande ou pequeno.

Os círculos cocíñanse no forno quente ata que queden dobrados, crocantes e dourados.

Finalmente, retíranse do forno e bañanse co glacé e despois énchense cos doces.


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*