Pastelería holandesa e repostería

La gastronomía dos Países Baixos non ten o prestixio e a tradición doutros países europeos como Francia, España ou Italia. Pola contra, o Pastelería holandesa é moi recoñecido en todo o mundo. Os holandeses defínense como uns doces incorregibles aos que lles gusta cociñar e saborear todo tipo de sobremesas e doces.

Antes de continuar, aquí tes un aviso: a publicación de hoxe está chea de manxares e tentacións. Non é recomendable seguir lendo para os que están a dieta:

Doces holandeses clásicos

Caída de Zoute

É un doce de regaliz moi consumido en Holanda, pero tamén en Bélxica, Luxemburgo e certas partes de Alemaña. O zoute drop ("Gota salgada") véndese en cubos pequenos e negros. O seu aspecto é similar ao das gomitas e o seu sabor é moi similar ao de alcaçuz. Hai catro variedades diferentes dependendo da cantidade de sal que conteñan.

zoute drop

O popular regaliz holandés, zoute drop

Os holandeses atribúen certas propiedades medicinais á caída de zoute, aínda que realmente a comen porque lles encanta. Nalgunhas panaderías véndense con sabor a esencia de coco, menta, mel, loureiro e outros sabores.

Stroopwafel

Isto é unha versión delicada e caramelizada do clásico waffle belga (en holandés, stroop significa xarope e wafel é waffle). Esta sobremesa prepárase nunha tixola especial dividida en cadrados. A masa córtase en cruz para verter o caramelo dentro mentres se prepara.

Stroopwafel

Stroopwafel: unha versión dos famosos waffles en forma de waffle

En moitos lugares prepáranse engadindo abelás trituradas co stroop, mentres que noutros a masa aderezase con canela. O resultado sempre é espectacular.

Vlaai

O popular vlaai É un bolo doce feito con masa de fermento que se enche de froita (mazá, albaricoque, piña, ameixa ou bagas). En certas receitas de pastelería holandesa, tamén se inclúen outros ingredientes como o flan ou o ruibarbo.

vlaai

Holandés vlaai

Hai algunhas variantes moi peculiares do vlaai tradicional. O de arroz, por exemplo, énchese de arroz e nata, aínda que hai outros que teñen nata ou chocolate.

Poffertjes

Paseando por calquera rúa de calquera cidade dos Países Baixos, é habitual que o noso nariz se deixe seducir polo irresistible aroma dos poffertjes. En todo o país hai pequenos postos na rúa nos que estes pequenos están preparados neste momento filloas quentes con manteiga derretida e azucre en po.

poffertjes

Poffertjes: mini-filloas holandesas

Tamén nos cafés holandeses, os poffertjes véndense como merenda doce para acompañar o café ou o té. Incluso hai tendas especializadas neste produto, chamadas poffertjeskraam.

Pastelería holandesa de Nadal

A pastelería holandesa é especialmente variada ao longo do Nadal. As ocasións especiais requiren sabores especiais. O Nadal nos países baixos comeza a celebrarse o 6 de decembro, día de San Nicolás (Sinterklaas).

Galletas de San Nicolás

O día da chegada de San Nicolás cos seus agasallos, os nenos holandeses endulzan a espera bebendo chocolate quente e comendo galletas. Os adultos fan o mesmo, aínda que cun vaso de licor na man.

pepernoten

Pepernoten polo día de San Nicolás

Piet, o asistente de San Nicolás, é o encargado de distribuír doces entre os máis pequenos: pepernoten (pequenas galletas de forma irregular feitas de centeo, mel e anís) e kruidnoten xenxibre. Tamén distribúe porcións de ombreiro, unha masa de follado chea de pasta de améndoa.

Kerststol

Como en moitas outras partes do mundo, o día de Nadal nos Países Baixos celébrase en familia arredor dunha mesa ben provista. O banquete culmina co kerststol, un pan de pasas de froita que a miúdo tamén se enche de pasta de améndoa. Esta torta, unha receita clásica na pastelería holandesa, é similar á que se prepara en Alemaña e noutros países centroeuropeos.

kerststol

A cereixa na cea de Nadal nos Países Baixos: o kerststol

Nos fogares máis relixiosos prefiren substituír o kerststol por outra sobremesa especial:  beschuit met muisjes, unha esponxa holandesa cuberta de anís azucarado. É a delicadeza coa que se celebra o nacemento de Xesús e que por extensión tamén se serve para celebrar calquera nacemento ao longo do ano.

Oliebollen

A véspera de ano novo, o cheiro a aceite das freidoras procedentes das cociñas é común nas casas holandesas. As deliciosas frítense nelas oliebollen, buñuelos de masa que se serven sós con azucre en po ou cheos de anacos de mazá e pasas.

Oliebollen

O mellor doce para comezar o ano: o Oliebollen

Hai algunhas variedades rexionais de oliebollen (tradución: "bollos de aceite"). Na zona de Limburgo, por exemplo, teñen forma de rosquillas e tamén están preparados para celebrar o Entroido. Por outra banda, nas provincias do norte estes bocados prepáranse con especial coidado e son especialmente redondeados, case esféricos.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Un comentario, deixa o teu

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1.   ERIK WLDEMAR CUSTODIAN dixo

    NECESITO O NÚMERO DE TELÉFONO COTEPQUE DOCENTE