Doces e sobremesas típicos marroquís

Un dos aspectos que mellor representa a cultura dun país é a súa gastronomía. O de Marrocos ten unha gran riqueza de ingredientes e unha variedade de pratos pola multitude de intercambios culturais que o país mantivo con outros pobos ao longo da historia como os bérberes, os árabes ou a cultura mediterránea.

Trátase, polo tanto, dunha gastronomía refinada pero sinxela ao mesmo tempo, onde destaca a mestura de sabores doces e salgados así como o uso de especias e condimentos.

Pero se a gastronomía marroquí é coñecida por algo, é polas súas exquisitas sobremesas. Se te apasiona cociñar e tes un dente doce, non te perdas o seguinte post onde revisamos algúns dos mellores doces de Marrocos.

Que ingredientes se usan na pastelería marroquí?

Os doces marroquís están feitos principalmente con fariña, sémola, noces, mel, canela e azucre. A mestura destes ingredientes deu lugar a receitas moi populares que se expandiron rapidamente por todo o mundo.

Dentro do variado receitario de doces marroquís hai moitos pratos, pero se nunca probaches as súas especialidades, non podes perder estas delicias.

Top 10 doces marroquís

baklava

Unha das sobremesas estrela da cociña de Oriente Medio que traspasou as fronteiras. A súa orixe está en Turquía, pero a medida que se expandiu por todo o mundo, xurdiron diferentes variedades que incorporan diferentes tipos de froitos secos.

Faise con manteiga, tahini, canela en po, azucre, noces e masa de filos. O último paso despois da cocción é bañalo en mel para obter unha sobremesa cun sabor doce moi característico combinada cunha textura crujiente que se obtén mediante o uso de froitos secos e pastelería filo.

A receita é moi sinxela e podes preparala facilmente na casa. Para servilo hai que cortalo en pequenas racións porque é unha sobremesa bastante consistente. Aínda que non procede do Magreb, é un dos doces máis consumidos en Marrocos.

Sefa

Un dos doces marroquís máis populares, especialmente entre os nenos, é o Seffa. É un prato tan querido no país que ten a súa versión salgada e doce. Normalmente faise con motivo de datas especiais, en reunións familiares, cando nace un bebé ou incluso en vodas.

Ademais, é moi sinxelo de preparar polo que non require pasar moito tempo na cociña. Incluso pódese tomar como almorzo xa que este prato é rico en hidratos de carbono complexos que xeran enerxía duradeira, o que proporciona todo o necesario para afrontar un longo día de traballo.

Para preparar a versión doce de Seffa, só precisas un pouco de cuscús ou fideos de arroz, manteiga, améndoas en rodajas, azucre glas e canela. Non obstante, tamén hai quen engade dátiles, casca de limón, chocolate, pistachos ou laranxa confitada xa que é un prato que se pode adaptar aos gustos da familia engadindo outros ingredientes.

Seffa é un dos doces marroquís máis saudables xa que o cuscús contén unha gran cantidade de fibra, ideal para limpar o corpo. Ademais, as améndoas teñen unha gran cantidade de calcio. En resumo, unha parte de Seffa é unha opción moi recomendable para recargar as pilas dun xeito saudable e delicioso.

Cornos de gacela

Outro dos doces marroquís máis típicos son os cornos de kabalgazal ou gacela, unha especie de boliña aromática chea de améndoas e especias cuxa forma recorda aos cornos deste animal que no mundo árabe está asociado coa beleza e a elegancia.

Esta famosa sobremesa curva é un dos doces marroquís máis tradicionais e adoita acompañarse de té en ocasións especiais.

A súa preparación non é moi complicada. Para a masa crujiente úsanse ovos, fariña, manteiga, canela, azucre, zume e casca de laranxa. Por outra banda, as améndoas moídas e a auga de flor de laranxa úsanse para a pasta dentro dos cornos de gacela.

sfenj

Coñecido como o «churro marroquí», O sfenj é un dos doces marroquís máis típicos que podes atopar en moitos postos de rúa de calquera cidade do país.

A súa forma aseméllase a unha rosca ou a unha rosca e sérvese con mel ou azucre glas en po. Os marroquís tómano como aperitivo, especialmente a media mañá acompañado dun delicioso té.

Os ingredientes empregados para facer o sfenj son fermento, sal, fariña, azucre, auga morna, aceite e espolvoréase azucre glas por riba para decoralo.

Briwatts

Outro dos pratos máis saborosos da cociña Alahuita son os briwats, pequenos petiscos de masa de follado que se poden encher tanto con pasta salgada (atún, polo, cordeiro ...) como doce e normalmente serven en banquetes e festas.

Na súa versión azucarada, os briwats son un dos doces marroquís máis tradicionais. É un pequeno bolo en forma de triángulo e a súa masa crujiente é moi fácil de preparar. En canto ao recheo, para a súa preparación emprégase auga de flor de laranxa, mel, canela, améndoas, manteiga e canela. Unha delicia!

Trid

Outro dos doces marroquís máis populares é o trid, que tamén se coñece como o "bolo do pobre". Adóitase tomar no almorzo acompañado dun vaso de té ou café. Sinxelo pero suculento.

Chebakias

Debido ao seu alto poder nutricional, as chebakias son un dos doces marroquís máis populares para romper o xaxún no Ramadán. Son tan populares que é moi común atopalos en calquera mercado ou pastelaría do país e a mellor forma de probalos é cun café ou té de menta.

Están feitos cunha masa de fariña de trigo que se moldea para fritila e que se serve en tiras laminadas. O toque orixinal das chebakias vén dado polas especias que se lle aplican, como o azafrán, a esencia de flor de laranxa, a canela ou o anís moído. Por último, esta sobremesa está cuberta de mel e regada de sésamo ou sementes de sésamo. Unha delicia para os que aman as sobremesas cun sabor intenso.

kanafeh

Este é un dos doces marroquís máis irresistibles. Crocante por fóra e suculento por dentro, trátase dunha deliciosa pastelería de Oriente Medio feita con pelo de anxo, manteiga clarificada e queixo akawi dentro.

Unha vez cocido, o kanafeh regase cun xarope con perfume de auga de rosas e espolvoréase con noces trituradas, améndoas ou pistachos. Esta sobremesa con sabor delicado é unha auténtica delicia e transportarache a Oriente Medio dende a primeira mordida. Tómase especialmente nas festas do Ramadán.

Makroud

Aínda que a súa orixe está en Alxeria, o makrud converteuse nun dos doces marroquís máis populares e é bastante común en Tetuán e Oujda.

Caracterízase por ter forma de diamante e a súa masa está feita con sémola de trigo, que se frite despois de enchelo con dátiles, figos ou améndoas. O toque final dáse bañando o makrud en auga de mel e flor de laranxa. Delicioso!

feqqas

Outro dos doces marroquís que se serven en todo tipo de festas son os feqqas. Son galletas crujientes e torradas que se elaboran con fariña, fermento, ovos, améndoas, auga de azahar e azucre. Pódense comer sós ou engadindo pasas, cacahuetes, anís ou sésamo á masa.

A feitura caracterízase polo seu sabor suave apto para todos os padais. En Fez é tradición servir anacos de feqqas cun bol de leite como almorzo para os nenos. Para os adultos, o mellor acompañamento é un té de menta moi cálido. Non poderás probar só un.