Receitas de cociña portuguesa: Sapateira Recheada

cociña portuguesa

A gran variedade de cociña portuguesa Baséase en sabores mediterráneos onde o protagonista é o peixe, polo que o turista pode degustar algúns pratos exóticos como Rexeitado Sapateira. Este prato está baseado no cangrexo onde a cuncha do corpo serve de recheo para as entrañas.

Ingredientes
1 cangrexo de pedra cocido, desconxelado
1 chalota, picada
1 ovo duro, ben picado
2 culleres de té de alcaparras picadas
2 culleres de sopa de maionesa
1 culler de sopa de cervexa
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de pementón doce
Un chisco de sal
Perexil fresco

Preparación

Primeiro, abre o cangrexo. Para facelo, hai que darlle a volta para que a barriga estea boca arriba. Alí atoparás un "mandil" de forma triangular que debe levantarse coidadosamente cara arriba.

Haberá carne e ovos (de cor vermello-laranxa brillante) aínda unidos á parte que se retirou do corpo que se pode eliminar cos dedos ou cunha culler pequena e colocala nun bol. A continuación, enxágüe o interior.

Para preparar o recheo hai que moer a carne de cangrexo no prato cos dedos. Se hai anacos grandes, corte cun coitelo nunha táboa de cortar e coloque no bol.

Engade a cebola, o ovo, as alcaparras, a cervexa, a maionesa, a mostaza e o pementón ao bol. Mestura ben cun garfo e sazona ao gusto con sal e perexil. A continuación, botamos a mestura de cangrexo na casca e servimos con galletas ou mini tostadas.


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*