Grecia es el país de los quesos. Piensa que se crían muchas ovejas y que entonces además de haber muchos platos con su carne pues hay muchos quesos que se elaboran con su leche. Lo mismo con respecto a la leche de vaca. Uno de los platos a base de queso que verás con frecuencia es el Saganaki.
Se le dice saganaki al queso frito y es un plato bien tradicional de la cocina griega. Se elabora con queso de la variedad kefalotyri, un queso duro y graso, y se fríe en aceite de oliva, otro de los productos clásicos de esta cocina. En general, cuando lo recibes en el plato le agregas zumo de limón y eso hace que después puedas mojar el pan en él, combinando los sabores del queso, el aceite y el limón. Una delicia. El pan que acompaña este plato es la pita, ese pan de poca miga que uno conoce a veces como pan árabe.
El queso frito o saganaki se sirve con ensaladas, con gambas o solo.