માં ઘણી વાનગીઓ આર્જેન્ટિના ગેસ્ટ્રોનોમી તેઓ એબોરિજિનલ વારસો છે. મૂળ લોકોએ જમીનના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને અને ખૂબ જ ખાસ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે સ્ટ્યૂ બનાવ્યા. પરિણામ મસાલા પર આધારીત હોવાથી મસાલા કોઈ નાની બાબત નહોતી.
આ રીતે આજની કેટલીક વાનગીઓ દ્વારા રાષ્ટ્રીય ભોજનનું પોષણ કરવામાં આવે છે, પે generationsીઓ દરમ્યાન વારસામાં મળે છે અને બદલામાં આજે સ્વીકારવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓ તેમની ભાવના જાળવી રાખે છે, જેમ કે કાર્બોરેટેડ, એક સ્ટયૂ જે પ્રાંતના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ખૂબ હાજર છે સાલ્ટા અને ટુકુમન.
તે કેલરીમાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાક છે અને શિયાળા દરમિયાન તે આદર્શ છે. મૂળ રેસીપી એક મોટા વાસણમાં બનાવવામાં આવે છે જે લાકડાના ચૂલા ઉપર એકસરખી બનાવવામાં આવે છે, જો કે આજે મોટાભાગના આર્જેન્ટિના આને પરંપરાગત રસોડામાં બનાવે છે.
લા કાર્બનાડામાં નાયક તરીકે શાકભાજી હોય છે: કોળું, શક્કરીયા, ડુંગળી, મકાઈ, બેલ મરી વગેરે. તે માંસનું વહન પણ કરે છે જો કે જે તેને તેની ઓળખ આપે છે તે તેની અનિશ્ચિત છે મીઠી અને ખાટા સ્વાદ, સૂકા આલૂ અને ખાંડની હાજરીનું ઉત્પાદન.
આ કાર્બોનાડાના ઘટકો છે:
1 કિલો કોળું
30 ગ્રામ માખણ
2 ચમચી. ખાંડ
½ દૂધનો કપ
મકાઈ તેલ, સી / એન
100 જી.આર. માંસ ની
1 સેબોલા
½ મરી
1 ટમેટા
મકાઈ, સ્વાદ માટે
50 જી.આર. ચોખા
White સફેદ વાઇનનો કપ
Be કપ બીફ સૂપ
મસાલા: જીરું, ખાડી પર્ણ, ગ્રાઉન્ડ મરચું, મીઠું, મરી
વિસ્તરણ
એકવાર કોળું કાપ્યા પછી, આંતરિક ખાલી થઈ જાય છે અને તે માખણથી ફેલાય છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર લઈ જાય છે અને બાજુ પર સેટ કરે છે. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, ક્યુબ કરેલા માંસને બ્રાઉન કરો અને તેને કા .ો. પછી ડુંગળી મૂકવામાં આવે છે, મરી અને પછી ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉમેરવામાં આવે છે. માંસ, ટમેટા અને મકાઈનો સમાવેશ થાય છે. તે રાંધવામાં આવે છે અને પછી વાઇન બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સૂપ રેડવામાં આવે છે અને પીed થાય છે. 20 મિનિટ માટે રાંધવા અને આરક્ષિત સ્ક્વોશ ભરો.
છેવટે, તે દસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.
ફોટો: પાસ્ક્વાલિનો માર્ચેઝની રસોડું સાઇટ્સ
સોર્સ: રેસિપિ બ્લોગ