મીટલોફ એક પરંપરાગત અને સંતોષકારક બ્રિટીશ અને આઇરિશ માંસ અને વનસ્પતિ ભોજન છે જે ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની સાથે ટોચ પર છે અને બબલ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. ડીશને શેફર્ડ્સ પાઇ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે "ભરવાડની પાઇ".
ઘટકો
છૂંદેલા બટાકા ટોપિંગ
• બટાટા, છાલવાળી અને હિસ્સામાં કાપીને - 1 1/2 પાઉન્ડ
Or દૂધ અથવા ક્રીમ - 1/2 કપ
Ter માખણ - 4 થી 6 ચમચી
Taste સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
ગ્રાઉન્ડ બીફ ભરવું
• તેલ - 3 ચમચી
• ડુંગળી, બારીક સમારેલી - 1
Round ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ અથવા બીફ - 1 પાઉન્ડ
• ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી
• ગાજર, કાતરી - 2
• વટાણા 1 કપ
Y થાઇમ - 1 ચમચી
• કોલ્ડ સ્ટોક અથવા પાણી - 1 1/2 કપ
• લોટ - 1/4 કપ
Taste સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ° 350૦ ° એફ. તાપમાને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને saltાંકવા માટે મોટી ચપટી મીઠું અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો. મધ્યમ-heatંચી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમીને મધ્યમ કરો અને બટાટાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર ચાલુ રાખો.
2. બટાટા ડ્રેઇન કરો અને થોડો વરાળ સૂકવવા માટે બાજુ પર સેટ કરો. પછી તેમાં શુદ્ધ દૂધ નાખો અને દૂધને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમાં માખણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરવાનું ચાલુ રાખો. કોરે સુયોજિત.
3. મધ્યમ-heatંચી ગરમી પર મોટી સ્કીલેટમાં તેલ રેડવું. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ અથવા ગૌમાંસ ઉમેરો અને માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધાય ત્યાં સુધી મોટા ટુકડા કરી લો. વધુ પડતી ચરબી કાrainી નાખો, પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને બીજા 1 થી 2 મિનિટ માટે રાંધવા. છેલ્લે, ગાજર, વટાણા અને થાઇમ ઉમેરો. Coverાંકીને, ગરમીને મધ્યમ-નીચી સુધી ઓછી કરો, અને બીજા 5 થી 7 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે સૂપ અથવા પાણી અને લોટને ડ્રેઇન કરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે માંસ અને શાકભાજી અને મોસમમાં મિશ્રણ જગાડવો. ઘટ્ટ થવા માટે બીજી 5 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો.
5. 3-ક્વાર્ટ બેકિંગ ડીશમાં માંસનું મિશ્રણ ફેલાવો. છૂંદેલા બટાકાની સાથે માંસને ટોચ પર કરો અને તેમને સમાનરૂપે ફેલાવો. જો ઇચ્છા હોય તો કાંટોની ટાઈનથી બટાટા પર સુશોભન છાપ બનાવો.
6. 25 થી 30 મિનિટ, અથવા ગરમ અને પરપોટા સુધી બનાવો. બટાટા ખૂબ સારી રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 1 થી 2 મિનિટ માટે અંતે જાળી પર મૂકો.
ભિન્નતા
• ટોપિંગ ભિન્નતા: મીટલોફ એ બચેલા છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે. જો તમને ગમતું હોય તો, ભાગ અથવા બધા બટાકા માટે મીઠા બટાટાને અવેજી કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઘણી વાનગીઓમાં કોઈ ઇંડાને બટાટામાં કાપવા માટે કહે છે. આ પણ તેમને સ્ટ્રક્ચર આપે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન કરવામાં મદદ કરે છે. અન્ય ઘણી વાનગીઓ રંગ માટે પapપ્રિકા સાથે બટાટા છંટકાવ કરવાનું કહે છે. અથવા, પકવવા પહેલાં સરસ કાપેલા અંગ્રેજી અથવા આઇરિશ ચેડર ચીઝ સાથે બટાકાની ટોચ.
Uff ભરણ ભિન્નતા: પાદરી અને ઘરના પાઇ માટે ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ પરંપરાગત છે. જો કે, ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિને બદલે ટર્કી અથવા ચિકનનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે. શાકભાજી માટે, અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ અને મશરૂમ્સ ડુંગળી સાથે સાંતળો, અથવા ગઈકાલના રાત્રિભોજનમાંથી રાંધેલા થોડું સમારેલા કોબીનો ઉપયોગ કરો. મીટલોફ તમારા વનસ્પતિના કન્ટેનરને સાફ કરવા માટે એક સારું બહાનું હોઈ શકે છે. તમારી કેક સીઝન માટે, વોર્સસ્ટરશાયર ચટણી, થોડું લાલ વાઇન, અથવા કરી પાવડરનો સરસ સ્ક્વોર્ટ સાથે થોડું ભળી દો.
Meat માંસની પટ્ટીના કેટલાક સંસ્કરણો ગાજર અને વટાણાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સેવા આપે છે. બાફેલી કોબી માંસની તલ સાથે લોકપ્રિય વાનગી પણ છે.