ની ઉત્તર ઈંગ્લેન્ડ તે યોર્કશાયર, બ્રેડફોર્ડ, બાર્ન્સલી, ન્યૂકેસલ અને ડોન્કાસ્ટર જેવા શહેરો દ્વારા રચાયેલ છે. આ ક્ષેત્રનું વાતાવરણ ઠંડું રહે છે, અને ઘણી બધી પરંપરાગત ઉત્તરી ઇંગ્લેંડ ડીશ સસ્તી ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે જે સારી રીતે ઉગાડે છે અને થોડી વારમાં ઠંડી હોય છે.
જો કે, ઇંગ્લેંડના ઉત્તરના પરંપરાગત ખોરાક ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે અને તેમાં માંસ, સીફૂડ, સલાડ, પાસ્તા અને ઉત્પાદિત ચીઝ શામેલ હોય છે. આપણી પાસે પરંપરાગત વાનગીઓ છે:
મોગલ્સ ખાટું
તે એક પ્રિય અંગ્રેજી મીઠાઈ છે, અને પુસ્તકોમાં પણ એક દેખાવ રજૂ કરે છે હેરી પોટર જાદુગરની પસંદની જેમ. મોગલ્સ એ મધ જેવી સોનેરી ચાસણી છે જે શોર્ટકસ્ટ કણક, લીંબુ, આદુ અને ધોવાઇ ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
Stottie કેક
તે ખરેખર કેક નથી, પરંતુ લોટ, દૂધ અને મીઠુંમાંથી બનેલી એક પ્રકારની બ્રેડ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયામાં બેકડ હોવાને કારણે કેટલીકવાર સ્ટotટી કેકને "બ bottomટ બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી" કહેવામાં આવે છે, અને ઘણી વાર તે ઉત્તરની બહાર મળી શકતો નથી.
યોર્કશાયર દહીં કેક
તે દહીં એક પ્રકારની ચીઝ છે, અને ઇંગ્લેંડની ઉત્તરે તેની સુંદર ડેરી ઉત્પાદનો માટે જાણીતું છે. આ ક્ષેત્રમાં સૌથી પ્રખ્યાત પૈકીની એક વેન્સલીડેલ ચીઝ છે, જે મૂળ જર્વાઉલ્ક્સ એબીના સાધુઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તે કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કે પરંપરાગત ઉત્તરીય વાનગીઓમાં સૌથી વધુ પ્રિય પ્રકારની ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.
કમ્બરલેન્ડ સોસેજ
કમ્બરલેન્ડ સોસેજ કદાચ સૌથી જાણીતી વાનગી છે જે ઇંગ્લેન્ડના ઉત્તર પશ્ચિમના ભાગમાંથી આવે છે જે કમ્બ્રીયા તરીકે ઓળખાય છે. કમ્બરલેન્ડ સોસેજ એ એક ડુક્કરનું માંસ ફુલમો છે જે તેના સર્પાકાર આકાર, બરછટ પોત અને મસાલાઓ, ખાસ કરીને મરી દ્વારા અલગ પડે છે. કમ્બર્લેન્ડ સોસેજ ઘણીવાર તળેલી ઇંડા, વટાણા અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, અથવા જેને અમેરિકનો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કહે છે તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે.